咖啡馆都在用哪些设备?(教你如何选择入门级咖啡机)( 五 )


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  • 优点是造型小巧,80g 豆仓非常适合家庭单剂量研磨使用,正面宽大的研磨度调节盘,方便且实用;
  • 缺点是粒径分布过于集中,咖啡风味缺少层次感,不过可以通过换刀盘解决;飞粉比较严重,飞的我心烦 。不过真正让我弃用的原因是它在开机之后有电流声,需要拔电源……
在 Fellow Ode 这次尝试不是很成功后,我直接放弃了家用级设备,花了小 2万,入了号称单品之王的 ditting 807 Lab Sweet;,这台磨戳中我心巴的也是外形,至于性能,在这个价位上没有菜鸡;

咖啡馆都在用哪些设备?(教你如何选择入门级咖啡机)

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  • 807 LS 真的是一台全能型的磨,从最细的土耳其咖啡,到最粗的冷萃,它统统都能搞定 。标配接粉杯,也可以夹袋;
  • 缺点也是有一点点的,例如出粉口采用隐藏设计,虽然美观,但是磨浅烘焙的时候会有轻微的飞粉(银皮和细粉),我都是将接粉杯托板调到最高,让粉杯最大限度的靠近出粉口,情况才好转;另外就是弹粉拨片较硬,需要使用较大力气,因为它同时也是袋夹;
购买司令官 C40,其实并不是因为我有多强烈的需求,而是因为它被圈子里传的太神了,以至于我非常想知道,它究竟有多好,于是入了一台 。入手之后发现确实非常好用,于是我的栗子X就被雪藏了:

咖啡馆都在用哪些设备?(教你如何选择入门级咖啡机)

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  • 优点是机身轻便,研磨我感觉比栗子X更省力,握感舒适,配备了两个粉罐:一个透明一个遮光,日常上班或者外出露营可以提前在家磨好,用粉罐直接带走很方便;
  • 缺点是研磨度调节只有点位没有刻度,所以我平常让它固定在某个刻度,如果调了别的刻度用完就调回来 。不过仍然有时候会疑惑一下,然后归零重新调节;
最后的最后,终于还是入手了心仪的 Slayer Espresso 意式半自动咖啡机,然后给它配了迈赫迪 E65S GBW 意式磨豆机 。很多人都是等咖啡机时间长,而我则是咖啡机先到了,磨豆机等了将近一个月 。在等待的这段时间里,我是在用我的 ditting 807 LS 研磨意式 。
有关于使用通用型单品磨豆机研磨意式:研磨意式是没问题的,不过可以调节的范围比较小,导致调节的精度比较低,调节好之后固定某个刻度一直磨还好,调到别的刻度再调回来,容易出现粗了一点或者细了一点(因为它是无极刻度) 。另外,也会有轻微的吃粉,例如磨了 18g 豆子可能会出 17-19g 粉,有可能吃了 1g,也有可能带出来 1g 残粉;另外就是要搭配接粉环或者落粉杯来使用,不然容易撒的到处都是;
也正是有了这将近一个月的体验,在我收到迈赫迪 E65S GBW 之后,感觉爽到飞起:
  • 优点是:研磨度调节范围更精确(单品磨因为调节范围较广,所以旋钮动一点,研磨度就变化很多) 。省掉了称豆子、称手柄、将咖啡粉从粉杯倒进粉碗、称粉量以及加减粉量,也减少了落粉环节可能造成的撒粉;
  • 缺点是:意式磨豆机由于设计的目的就是连续单份研磨,因此研磨完成后在刀盘之间会留有研磨一半的咖啡豆,在通道内会有残粉,不过可以通过在正式研磨前废掉几克粉来解决 。同时,透明豆仓内的咖啡豆相比密封避光保存的咖啡豆,会更快的被氧化,可以考虑更换更小的豆仓;
有关于更换咖啡豆:因为迈赫迪的豆仓底部都是有一个金属挡片的,如果当前豆仓里的豆子暂时不想喝了,想换成另一款豆子,可以先关闭金属挡片,然后开机将豆仓和机身之间通道内的豆子研磨掉,大致有 20g 左右,然后就可以取下豆仓更换咖啡豆了 。

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