咖啡馆都在用哪些设备？(教你如何选择入门级咖啡机）( 四 )

Mahlk?nig 迈赫迪 E系列：迈赫迪早前比较流行的型号是 PEAK、K30，不过出于产品的更新换代，当前在售的主流款则是 E系列，例如下面这四款：

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者四款看起来都非常相似，不过通过型号可以判断 E80 开头的是 80mm 刀盘，E65 开头的是 65mm 刀盘；后缀 GBW 是英文 Grind by Weight，即按重量研磨，也就是大家常说的带秤版。是不是 GBW 版本可以通过底部的厚度以及手柄卡子的大小了来区分：手柄卡子比较大、底比较厚的是带秤版，卡子比较小且底比较薄的是普通版。

普通版是定时定重出粉，简单说就是设定好研磨几秒钟来决定出粉量。受仓压、温度、湿度、豆子颗粒大小等影响较大；
带秤版是定克重出粉，手柄卡上去之后可以自动识别、根据设定的出粉重量出粉，更加简便快捷；

磨豆机推荐：

在购买磨豆机之前，你需要先思考一下：
你准备用它来制作什么类型的咖啡？咖啡的冲煮方式很多，但是意式咖啡的设备成本本身就比较高，而手冲等其它咖啡制作方式的设备成本会低很多，所以我们常遇到的情况是做意式咖啡的人通常也会手冲等，但是主做手冲咖啡的人基本不会兼顾意式。因此可能会出现下面两种情况：

主要做意式，兼顾其它非意式冲煮方式（手冲、冷萃等）；
其它非意式冲煮方式（手冲、冷萃等）

对于以上两种情况，按照我个人的理解和使用体验，我会给出以下建议：

第一种可以考虑带秤版本的意式磨豆机 + 手摇磨豆机：适合以意式半自动咖啡机为主，兼顾少量手冲，希望能享受制作的过程，而不仅仅是最后的结果；如果手冲偏多，也可以考虑通用型单品磨豆机；
第二种预算高的可以考虑通用型单品磨豆机，预算低的可以考虑手摇磨豆机；

上面提到的几种类型的磨，我刚好都有，下面我结合我自己的使用习惯，来分享一下我对它们的看法，以及我在使用的这几款的优缺点，给大家做参考。我目前在使用的磨豆机一共有 5 款，分别是：

Mahlk?nig E65S GBW（意式磨豆机带秤版）
ditting 807 Lab Sweet（通用型单品磨豆机）
Fellow Ode（家用型单品磨豆机）
Comandate C40 MK4（手摇磨豆机）
泰摩 CHESTNUT X（手摇磨豆机）

我按照购买的时间顺序来分享吧：
首先先式泰摩栗子 X，我购买的价格大概 1200 左右；它是我购买的第二款磨，也是在我喝手冲咖啡时期主要用的磨豆机。也正是这款磨豆机，改变了我对手摇磨豆机的认知：在此之前我买过一款 Hario 的手摇磨豆机，研磨 20g 的粉已经胳膊酸疼，让我一度放弃自己做咖啡。所以，如果你真的想尝试自己制作咖啡，请一定选择专业的磨豆机，前往别考虑网上那些几十块甚至一两百的，那真不是给人用的；