咖啡馆都在用哪些设备？(教你如何选择入门级咖啡机）( 十 )

文章插图
除了 Blue Bottle 之外，还可以看看 Kalita，Kalita 有各种材质的三孔蛋糕滤杯，从树脂到玻璃、从陶瓷到金属，还有燕市制造的 TSUBAME 系列不锈钢滤杯和铜滤杯：

Chemex

Chemex 是美式手冲的代表器具，常见于美国的咖啡馆。国内皮耶咖啡、星巴克都有在使用 Chemex 咖啡壶。Chemex 最常见的是 6杯容量的版本：

文章插图

分享壶

Hario 云朵壶是手冲分享壶里最常见的存在了，价格不高但是造型美丽。淘宝上也有很多高仿的分享壶，基本都是仿的云朵壶造型；

咖啡秤

手冲咖啡秤：手冲秤使用的比较多的是：

手冲咖啡常说的 A秤B壶C磨，A秤就是 Acaia Pearl，B壶是 Brewista 手冲壶，C磨是 Comandate C40；
不过上面的ABC 是比较经典的搭配了，新的搭配是 Jimmy 秤 + Fellow 手冲壶

文章插图
但是，实用派（囊肿羞涩派）用泰摩的也很多，我推荐给过很多身边刚入坑的朋友，还挺不错的，最主要的是价格只是上面两款秤的零头：

文章插图
Hario 基础款，我就不是很推荐了，虽然很多早期伙伴入门都买的是这款。这款秤放在现在不管是价格，还是功能性、反应速度，全无优势。

文章插图

意式咖啡秤意式秤使用的比较多的是：Acaia Lunar、Hario Jimmy、Felicita；如果大家对 Lunar 和 Jimmy 的对比感兴趣，可以看我的上一篇文章：

文章插图
Jimmy 既适合手冲也适合意式，链接在前面已经放过，这里就不放了。
Lunar 是专注意式咖啡的一款秤，也基本是意式咖啡秤的天花板，比较适合无敌手柄或者单杯萃取，因为秤面较小；

文章插图
Felicita 我自己没用过，不过有些朋友在用 Felicita Arc，主要优势就是秤盘较宽，比较适合有底的分流手柄进行双杯萃取；

文章插图
其它

虹吸壶

提供虹吸咖啡的咖啡馆，都是略微有点儿追求的，所以在虹吸咖啡器具的选择上，自然也不会为了省那么百八十块钱使用平替。因此，你看到的虹吸壶机会一水儿的来自 Hario. 虹吸壶也非常适合在家使用，购买的时候只要考虑几分份就可以了。

文章插图

在咖啡馆使用明火相对比较不安全，所以在咖啡馆里基本上都使用的是光波炉，又好看又安全。下面这款 BGS-400 属于基本款，通常都是采用嵌入式安装，也就是炉子的方形台面与操作台平行；

文章插图
这是 HARIO 推出的新款，带有计时功能，可以存储冲煮方案，更适合商用，即设定好了一键萃取，不需要适时调节，只要关注上壶的咖啡状态就可以了。