谁没在睡梦中想过那顿自制牛排之前经常买进口牛排，现在因为疫情直接不敢买进口牛排了，逛菜场直接想买牛里脊自己做吧 。买的时候就请老板切下来，回家直接做就可以了 。每周给娃做一次牛排是日常，娃吃起来说一点也不比卖的差，用黄油煎了一下，非常好吃 。
By C.樱桃
用料
- 腌制：
- 生牛里脊 350克
- 生姜 一块
- 葱 5根
- 洋葱 100克
- 蚝油 1勺
- 生抽 2勺
- 鲜鸡汁 1勺
- 五香粉、花椒粉、胡椒粉 半勺
- 料酒 1勺
- 盐 3克
- 白糖 半勺
- 煎牛排：
- 黄油 10克
做法步骤1、牛里脊切了4片，买回来用冷水泡3遍，把血水泡出来 。
2、直接买牛排锤更省事，我临时用刀背处理的，用刀背反复拍，横竖斜着用刀背拍，正反面都要拍，力道适中，不能把牛肉拍碎 。
3、正反面拍好了，用刀尖轻轻戳一些小孔方便入味，也可以让口感不那么硬 。
4、把腌肉的调料都放进来，一勺如图 。
5、搅拌均匀，放冰箱冷藏 。
6、锅里放10克黄油，一块牛排用10克黄油 。中大火把腌制好的牛排放进去 。
7、一面煎好换另一面继续煎 。
8、第二块
9、煎好了可以放点水，让牛排熟透 。我不习惯吃半生的牛排，煎的火候跟时间自己把握，一般3到5分钟差不多了 。
10、煎好了切开摆盘，配一杯牛奶、鸡蛋早餐丰盛 。好心情是自己给自己的，过好每一天 。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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牛排一面要煎几分钟，4种牛排的最佳煎制时间大家知道牛排的种类吗?下面就由我来告诉大家吧!牛排分为菲力牛排、肋眼牛排、西冷牛排、T骨牛排是最常见的牛排 。大家只要了解这四种就够了 。知道了牛排的种类，那牛排要怎么做呢?例如：牛排一面要煎几分钟？
要想确定牛排一面煎几分钟，首先得确认自己想要几分熟的牛排，其实这是可以从自己身体的部位来确定的 。比如摸一下自己的耳垂，这种感觉再按一下肉就是3、4分熟;按一下脸蛋，就是5、6分熟的感觉;再按一下额头就是全熟的感觉 。当然牛肉的不同部位煎的时间也不一样 。
1.西冷牛排：30秒钟
西冷牛排是牛背脊上最嫩的牛肉，风味独特，肉质嫩且汁多，口感丰富，而西冷牛排的火候要四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩 。
2.菲利普斯牛排：3-5分钟
菲力牛排也就是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，且油脂很少，如果煎得火候大了肉质就会变老，所以煎菲力牛排最好的火候是三至七分熟，每面只煎3-5分钟即可 。
3.T骨牛排：3-5分钟
T骨牛排是牛背上的脊骨肉，T骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，肉质也是一种嫩滑一种粗犷，而煎T骨牛排最好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了 。
4.肋眼牛排：2-6分钟
肋眼牛排是牛肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但肉质有嚼头，够劲道，如果想保持这份劲道，煎肋眼牛排一面大约煎2-6分钟才是最好吃的 。
大家知道了这些牛排的做法之后，就可以去试试了呦!实际上，牛排是分几成熟的，西方人大多喜欢三分甚至一分熟的牛排，而东方人肠胃多适应七分熟到全熟的牛排 。所以如果我们是第一次到西餐厅去吃牛排建议不要点带血水的牛排，我们的肠胃会受不了的 。
煎牛排，多数人第一步就错了，学会这个小窍门，鲜嫩多汁又好吃用食物抚慰孤独的灵魂，把生活过得有滋有味 。哈喽，大家好，我是颜小厨，今天小厨又来给大家更新美食菜谱啦！
