3.一般牛排是用芦笋来当作配菜，可能你去西餐店会搭配一些意面吖，薯条吖，当作一顿完整的餐食，这些都是可以自己决定的 。煎牛排更简单了，锅中放入黄油融化，牛肉放入其中，下面来讲讲它的成熟度，因为这个要自己选择喽 。
4.第一、近生牛排（Blue Rare）温度：近生牛排：100°F 。正反两面各加热一分钟，锁住牛排内水分，内层生肉保持原始肉味，口感柔嫩、湿软，并且很多汁，吃起来非常新鲜，有原生肉感 。第二、一分熟牛排（Rare）温度：一分熟牛排：125°F 。两面各煎1-2分钟，牛排内部为血红色且内部保持一定温度，内部有一定温度，同时有生熟部分 。口味较重，比较像吃生牛排 。不过同样口感柔嫩有肉汁鲜味，生熟层次感交汇 。第三、三分熟牛排（Medium Rare）温度：三分熟牛排：130－135°F 。两面各煎2-3分钟，大部分肉受热量渗透传至中心，切开后两侧熟肉呈棕色，向中心转为粉色至鲜肉色 。口感比生牛排要好，口感大体偏嫩，肉感多元化，相对鲜美 。
5.第四、五分熟牛排（Medium）温度：五分熟牛排：140－145°F 。两面各煎3-4分钟，牛排内部区域粉红，夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色，口感不会太嫩，整个牛排温度口感均衡，有层次有厚重感 。第五、七分熟牛排（Medium Well）温度：七分熟牛排：150－155°F 。两面各煎4-5分钟，牛排内部主要为浅灰棕褐色，夹杂着少量粉红色，口感开始厚重，有弹性，咀嚼感不错 。质感偏厚重，有咀嚼感 。
6.第六、全熟牛排（Well Done）温度：全熟牛排：165°F 。两面各煎5-6分钟，牛排通体为熟肉褐色，牛肉整体已经烹熟，牛肉整体已经烹熟，口感比较厚重，口感坚实、有弹性、有嚼劲 。
?7.大多数人认为，牛排切开有血水，代表太生了不好消化，其实牛排切开的红色液体根本不是血，而是一种存在于肌肉组织中的蛋白质，叫肌红蛋白，它是对人体非常好的一种蛋白质，以后千万别再给它煎老了哦 。
8.说了这么多，希望对你有帮助，其实有用没用不重要，重要的就是告诉大家，别再煎老了，那么，喜欢的朋友赶快试试看吧 。?
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吃牛排点几分熟？可不要闹笑话了随着西餐的日常化，鲜美多汁的牛排成为了不少追求美味享受的饕客首选 。那第一次吃牛排的时候，该点几分熟，才不会让自己显得新手露怯呢？在这里，小编给大家简单讲解一下：
一分熟（RARE） 。煎制时间不超过4分钟，表层微焦，但内里3/4部分仍保持原色，甚至摸上去，还会有种凉凉的感觉 。最大程度保持了牛肉的原味鲜美，口感多汁 。
三分熟（MEDIUM RARE） 。煎制时间界于6-8分钟之间 。外表看起来已熟好，但切开来，内里一半面积仍会呈现原肉的粉红色，且有少量的汁水溢出，温度约为50度 。咬一口，鲜美多汁，嫩滑爽口 。
在这里，要多说明一点 。有些朋友看到3分熟及以下牛排溢出红色汁水，会以为是血水，其实不是的 。毕竟牛肉在屠宰过程中，就会有放血环节，除内脏和血管外，在肌肉内基本不会有血液残留 。因此牛排渗出的红色汁水，并非血水，而是肉质中的肌红蛋白而已 。
五分熟（MEDIUM） 。煎制时间界于8-10分钟之间 。外表全熟，内里呈粉色，夹杂有熟肉的浅灰及棕褐色 。中心温度大约界于63-68度，摸起来温热无烫感 。入口温热，柔软度比较均匀 。
