#做饭吧！亲爱的#软糯多汁简单美味的红烧素鸡素鸡含有丰富的蛋白质.维生素钙.铁.镁.锌等微量元素.且价廉物美.营养价值较高.邵先生说素鸡中含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜.对于女性朋友有很好的补血养颜效果～嘿嘿所以爱??的火把在厨房点燃了.酸甜苦辣.与你分享.三餐四季.与你共渡.山珍海味都没有他亲手为我做的红烧素鸡～哈哈哈.那些为你烹饪的食物.是写给你最美的情书～
By 楚楚爱厨房呀
用料
- 素鸡 500克
- 瘦肉 100克
- 香葱 3根
- 生姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 2个
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 植物油 150克
- 老冰糖 1小块
- 五香粉 2勺
- 精盐 半勺
- 生抽 1勺
- 太太乐原味鲜酱油 2勺
- 太太乐鸡精 1勺
做法步骤1、素鸡用流动的清水清洗干净.用厨房纸吸干水分.切成半个指甲盖的厚度薄片.
2、平底锅中倒入植物油.锅一定要烧热.不然素鸡放下去容易粘锅.
3、锅中热油把素鸡煎一下.素鸡煎的时候先不要动它.
4、让素鸡表面煎成硬壳以后再翻面.
5、煎到两边微微有点金黄.就可以先装盘备用.
6、另起锅入油.下入一块老冰糖
7、小火慢慢把冰糖熬至枣红色.
8、倒入准备好的姜蒜.八角.香叶.干辣椒.
9、把所有配料都爆出香味.
10、倒入切好的肉片.
11、放入2勺绍兴老酒翻炒片刻.
12、把肉片翻炒均匀和香料的味道都充分融合.
13、然后倒入煎好的素鸡.翻炒均匀.
14、加入1勺生抽.2勺太太乐原味鲜酱油.半勺精盐.2勺五香粉.少许灵魂调料太太乐鸡精.
15、然后倒入开水.开水会起到膨胀的作用.会让素鸡的口感酥松.
16、盖上锅盖.大火转小火慢慢炖.炖到汤汁浓稠收干就好啦
17、洒上葱花装盘即可～
18、抖动的素鸡是不是很诱人.开始享用舌尖上的美味吧～
小贴士1素鸡的表面不能有水分.砧板要擦干.2锅一定要烧热.不然素鸡放下去煎容易粘锅.3.要放入开水煮.口感会酥松.喜欢的友友们快来试试吧～
素鸡的营养功效防骨质疏松、促进骨骼发育 防血管硬化、防心血管疾病、护心
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素鸡不用炒着吃，简单4步比红烧肉好吃，软嫩多汁，吃一次忘不掉素鸡，是江浙沪地区的一种豆制品食材，亦有地方称其为“孔蹄”，据说它的发明和梁武帝信佛吃素有关系，梁武帝信奉佛法可以说是到了痴迷的地步，不仅自己吃素，还要求百姓也吃素信佛，更是不准宰杀牲畜，由此各种仿肉的食材大量诞生，素鸡就是如此 。
素鸡的制作是由千张卷捆扎紧后煮制得来的，口感似肉却很鲜嫩，今天为大家带来的是类似红烧的做法，成品的色泽，口感和味道堪比红烧肉，做也比较的简单，口感软嫩多汁，保证吃一次就忘不掉 。
五香素鸡做法食材准备：素鸡两根，八角3个，桂皮一块，香叶2片，花椒一小把，小茴香一小把，干辣椒，葱姜，食盐，生抽，老抽，鸡精，白糖，食用油 。
——【烹饪步骤】——
第一步：素鸡买来后直接切成厚片，然后准备一个不粘锅，锅中倒入适量的食用油，将素鸡片下入锅中煎至外表起泡后盛出，这样素鸡在烧制的过程中菜才更好的吸满汤汁 。
第二步：下面来准备香料和各种辅料，首先葱姜切块和片，准备八角3个，桂皮1块，香叶2片，干辣椒，花椒和小茴香各一小把，然后放到空碗中用温水稍微清洗浸泡一下，这样下入油锅后不易糊锅，有利于香味的慢慢渗出 。
