七分熟（MEDIUM WELL） 。煎制时间界于10-12分钟之间 。牛排外部整体为成熟的深褐色，内里切开，中心可见少许的肉红色夹杂 。中心温度约为72-76度 。有褐色肉汁溢出，已经有一定的咀嚼感 。
全熟（WELL DONE） 。煎制时间界于12-15分钟之间 。牛排通体全熟，外表和内里一样，呈深褐色 。中心温度约为73-90度 。整体口感润滑多汁，厚重浓郁 。鉴于国人口感，对生食接受度不是太高，因此，萨利士手工披萨在增加牛排系列的时候，只增加了大众化的5、7和全熟三个熟度分类 。
以上，就是牛排熟度的主要区分标准 。有极爱牛排的朋友，在了解到汁水非血水的真相后，大约会对3分熟牛排多了不少跃跃欲试的想法，但又担心不熟牛排的可食用性问题 。在这里，小编再多说一句，像萨利士选用的原切牛排，采用了十分高的保鲜标准，牛排内部始终处于无菌状态，哪怕是生度较大的3分熟，也不用担心出现使用安全问题的 。不过现在市面上存在不少“拼接牛肉”，是用碎肉添加其它作料压制而成，间隙间很容易夹杂细菌，这样的必须全熟才可以使用 。有心自己在家煎制牛排的朋友，记得在选购时擦亮眼睛 。
牛排全熟煎几分钟，牛排煎多久最合适牛排是西餐店的主食，对于我们大多数中国人来说，吃牛排还是要吃全熟的，我们中国人认为，半生不熟的食物里面会有细菌，吃了会拉肚子 。现在牛排越来越多，吃牛排的人也越多，那你知道牛排全熟煎几分钟吗？
一、牛排全熟煎几分钟
煎牛排是有说法的，不同部位的牛肉用时不用 。牛排煎的时间和成熟度是相关的 。有一种说话是，所谓的一分熟，就是将牛排煎30秒，当然这里指的是两面儿，两分熟就是煎两个30秒，以此类推，全熟的牛排就是十个30s，那就是5分钟 。
很多人都说，牛排不要吃全熟，中国人的口味大多习惯吃全熟的食物，在吃牛排的时候也是如此 。事实上牛排在七分熟的时候就已经熟透了，大家可以根据自己的口感尝试牛排 。煎牛排的时候要注意翻面，保持牛排两面的成熟程度相同，这样的牛排口感才鲜美 。牛排的肉质不同，时间也不同，不管怎样，不要将牛排煎糊 。
二、牛排煎多久合适不同牛排所煎的时间不一样
1.肋眼牛排
是指牛肋骨旁的一部分肉，这部分肉质有劲道，吃起来有嚼头，备受喜爱，这种牛排适合5分熟，大概煎2-4分钟 。
2.T骨牛排
产自牛背上，天空牛排的肉质滑嫩，剔骨牛排最适八分熟，煎3~5分钟就可以 。
3.西冷牛排
西冷牛排是牛脊背上最嫩的地方，西冷牛排的肉质鲜嫩，汁多味美，由于西冷牛排肉质鲜嫩，煎的时间保持在30s，将两面都煎到30s，能保存牛排的鲜嫩口感 。
4.菲力牛排
是牛腰部最里面的肉，脂肪少，煎的时候火候掌握不好容易变老 。适合5分熟，一般3分钟即可 。
上面讲述的是关于牛排的相关信息 。牛肉的热量很高，吃起来很容易饱 。牛肉是很常见的一道菜，经常出现在我们的餐桌上，牛柳意面，炒牛肉，火锅和烤肉中也缺少不了他的身影 。喜爱吃牛肉的人们可以多尝试制作相关美食 。
