拌豆腐皮海带丝是一道传统的家常菜，口感清爽、爽口、美味营养，是许多人喜爱的美食之一 。制作方法简单，只需几个简单的步骤就可以烹制成功 。下面我们就来详细介绍一下拌豆腐皮海带丝的做法 。
一、所需材料及用量
1、豆腐皮（100g）
2、海带丝（100g）
3、辣椒粉（1勺）
4、醋（2勺）
5、生抽（1勺）
6、盐（1勺）
7、葱末（适量）
8、姜末（适量）
9、蒜末（适量）
【拌豆腐皮海带丝的做法】10、香菜（适量）
二、制作步骤
1、准备工作：准备好所需的材料和调料，将豆腐皮、海带丝清洗干净，放入开水中 BLaNCh 一下 。（Blanch 是将食材放入沸水中加热短暂的处理方法，完全不同于煮熟或蒸熟，目的是为去除食材独特异味）
2、豆腐皮处理：将拌豆腐皮海带丝所需的豆腐皮放入锅中，煮沸后捞出切成长约5cm宽2cm的片，放入盘中备用 。
3、海带丝处理：将已经 Blanched 过的海带丝取出，放入盘中备用 。
4、调料处理：将葱末、姜末、蒜末放入小碗中，加入1勺醋和1勺生抽调成蘸料，然后加入1勺盐和1勺辣椒粉搅拌均匀 。
5、混合调料：将调好的蘸料倒入步骤2中的豆腐皮和步骤3中的海带丝中，搅拌均匀，细心的厨师可适量加入一些油，以便口感更加丰富 。
6、调味处理：将拌好后的豆腐皮和海带丝放入碗中，依个人口味放一些葱花、香菜末、香油等进行配菜，中途需进行搅拌，让各种调料更加均匀地腌制到食材中 。
7、放入冰箱处理：把已调制好的菜放入冰箱中，冰镇20分钟后即可食用，拌豆腐皮海带丝即可完成 。
三、小贴士
1、豆腐皮宜选用薄、软、细密的豆腐皮，口感好 。
2、海带丝可根据个人口味选择较好口感的品种，会对发酵、风味有影响 。
3、调料也是拌豆腐皮海带丝制作中非常重要的一环，不同的调味料和其搭配，味道都是截然不同的 。
4、蘸料中的咸淡要适度，如果调味不当，就会影响整道菜的口感和美味程度 。
拌豆腐皮海带丝是一道非常简单而美味的家庭菜肴 。只需要几个简单的步骤和所需的食材即可制作出美味的菜肴 。该品锅清爽、营养，既可当做早餐，也适合作为午餐或晚餐的一道小菜，为大家的味蕾带来不一样的惊喜与体验 。
