菠菜豆腐是一道健康美味的素菜，它既低脂又有丰富的营养成分 。下面将为大家介绍一下如何制作菠菜豆腐 。
材料：
1.鲜菠菜 300克
2.豆腐 150克
3.油适量
【菠菜豆腐的做法】4.盐适量
5.鸡精适量
6.水淀粉适量
制作步骤：
1.准备好菠菜和豆腐 。菠菜洗净，去除根部，切碎备用；豆腐切成丁备用 。
2.热锅加入适量的油，放入切好的菠菜，翻炒至菠菜变软，翻炒的时间大概为1-2分钟 。加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，关火 。
3.将炒好的菠菜盛出备用 。
4.将锅洗净后，重新加入适量的油，热锅后放入切好的豆腐丁，翻炒至豆腐变金黄色 。
5.在豆腐中加入适量的水，烧开后倒入炒好的菠菜，慢慢加入适量的水淀粉进行勾芡 。
6.菠菜的用料比较多，水淀粉的用量具体也要根据菠菜的质量和个人口味进行调整 。菜和豆腐中都有水分，勾芡的目的是使菜汁更加浓稠 。
7.最后将菜盛出装盘即可 。做出的菠菜豆腐既美观又可口，而且含有丰富的蛋白质和维生素，营养丰富，口感鲜美 。
小贴士：
1.鸡精是增加菜肴鲜味的调料，但是使用时要适量，过多的鸡精会破坏菜品的原味 。
2.慢慢加水淀粉勾芡时要不停地搅拌，以免出现结块现象 。同时也可以适当的加入热水，可使菜汁更加浓稠 。
3.如果不喜欢油腻的味道，可以使用清水煮菜 。但是要注意，清水煮菜会减少菜品的营养成分，因此最好不要过度处理 。
