爆炒素三丝是一道中国传统美食 ， 在口味和品质上有着极高的要求 。这种菜品经过大量的烹饪手段 ， 配料的经过讲究 ， 效果极佳 。今天 ， 我们就来分享一下爆炒素三丝的制作方法 。
一、所需材料
1.胡萝卜（30g）
【爆炒素三丝的做法】2.木耳（20g）
3.香菜（10g）
4.虎皮尖椒（10g）
5.大油（适量）
6.食盐（适量）
7.鸡精（适量）
8.酱油（适量）
9.白糖（适量）
二、材料的准备
1.胡萝卜需要削皮之后切成丝状 ， 长度控制在2厘米左右 ， 可以根据个人喜好进行调整 。
2.木耳需要泡水去泥 ， 然后切成丝状 ， 长度与胡萝卜相同 。
3.香菜需要切成细丝状 ， 长度与木耳和胡萝卜相同 。
4.虎皮尖椒需要洗净 ， 去掉籽 ， 切成丝状 ， 长度与胡萝卜等蔬菜相同 。
三、制作步骤
1.先将胡萝卜丝和木耳丝入开水锅焯烫 ， 取出后过凉水备用 。
2.在平底锅中倒入适量的大油 ， 加热至七成热后放入虎皮尖椒丝煸炒 ， 煸炒至翠绿色的时候取出备用 。
3.锅中加入适量的大油 ， 加热后放入胡萝卜和木耳 ， 焖煮约一分钟后加入适量的食盐和鸡精 。
4.在胡萝卜和木耳中加入煸炒好的虎皮尖椒丝 ， 再放入香菜丝拌炒几下 ， 加入适量的糖调味 ， 最后加入适量的酱油即可 。
四、小贴士
1.爆炒素三丝的胡萝卜、木耳等蔬菜应该切成丝状 ， 长度要保持一致 。
2.煸炒虎皮尖椒丝时 ， 应该火候掌握好 ， 不能过火 ， 以免影响口味 。
3.在煮胡萝卜和木耳时 ， 一定要加入适量的盐和鸡精 ， 以突出素三丝的鲜味 。
4.在调味时适量加入糖和酱油 ， 糖的作用是增加素三丝的香甜味 ， 酱油则弥补素三丝中的咸味 。
结语：爆炒素三丝在家庭中很受欢迎 ， 有着丰富的营养价值 ， 是一道非常健康的美食 ， 而制作过程中需要注意的细节也比较多 。只要掌握好以上的步骤和小贴士 ， 相信就能够轻松制作出极其美味的素三丝 。
