大蒜烧鱼排是一道热门的家庭菜肴，以鱼排和大蒜为主要材料，搭配酱油、糖、料酒等调料制作而成 。此菜口感鲜嫩，味道浓郁，十分美味，适合各种年龄段的人群食用 。下面我们将详细介绍大蒜烧鱼排的制作方法 。
一、材料和用量
1.鱼排：400g
2.大蒜：适量
3.生姜：适量
4.料酒：适量
5.酱油：适量
6.糖：适量
7.盐：适量
8.水淀粉：适量
9.食用油：适量
二、制作步骤
1.将鱼排洗净，沥干水分后用盐、生姜片、料酒腌制十分钟 。
2.将大蒜切成蒜末备用 。
【大蒜烧鱼排的做法】3.热锅凉油，加入葱姜爆香 。
4.将腌制好的鱼排放入锅中，用中火煎两面至金黄色 。
5.将煎好的鱼排捞出，放入碗中备用 。
6.热锅凉油，倒入蒜末炒香 。
7.加入适量水，放入酱油、糖、料酒等调味料，烧开后加入淀粉汁烧至浓稠 。
8.将制好的调料倒入碗中的鱼排上，翻转均匀，让调料充分渗入鱼排中 。
9.再次下入热锅，将鱼排和调料一起煮开，加入一些水调整味道，煮5分钟左右即可 。
10.收火前加入一些葱丝和香菜，拌匀 。
大蒜烧鱼排制作完成后，味道鲜美，鱼肉口感鲜嫩，浸入调料汁中的鱼排更是香气四溢，十分诱人 。此菜可搭配米饭食用，也可以放入馒头中一起吃，营养丰富，美味可口 。
总之，大蒜烧鱼排是一道美味可口的宴客佳肴，不仅味道好，而且制作简单，易学易做 。希望大家学会这道菜品后，也能在生活中多一份美味与惊喜 。
