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马语将不定期的推出独食系列，所谓的独食是指马语一人觅食，觅的食都是马友在账号里推荐的，可能是炖罐，可能是盖浇饭，可能是捞化也可能是牛滑等等，总之，是适合一个人去吃，且还想回头吃的 。
众人众口味，每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我，马语也仅从个人喜好做个介绍，权作参考 。
感谢如下马友推荐，虽然有些店我还没有吃，有些店并不符合我的口味，但正是通过大家的推荐，让我知道福州还有这么多美味的粉干店 。
马友YOYO、桃小葵、传文、零点、普捞湾、考拉、沧桑田园、小吴哥哥、吴俊、喵小静、夜雨听琴、享受阳光、红舞鞋、燕、火炉、暗战、CINDY、鸡排、高子、张煜腾、郑芳、妖娆、秋叶孤城
粉干和米粉同类，是用大米磨米浆做成的，按照董克平老师的观点，南方在古时是中原人逃避战火的地方，这些中原人带来了他们故土饮食习惯，尤其面食上，北方盛产的小麦在南方被水稻替代，但在外表吃法上还是相承北方传统，确实如此，南方的米粉和北方的面条在某种意义上是通脉相传的 。
我是又爱吃粉干又怕吃粉干，爱吃是因为这是从小的记忆，民间的美食，怕吃是因为大米制品对胃不好的人是一种折磨，容易反酸 。
福州人酷爱吃粉干，我几乎没有遇见谁不爱吃粉干，在许多独食的时候，一碗粉干往往是第一选择，这篇独食记不在于推荐店家，而在于介绍福州粉干的几种烹饪方式 。
一、煮粉干煮粉干可能是最常见也最受群众喜欢的方式，福州人喜欢汤汤水水，所以煮粉干最适合福州人口味特点 。
煮粉干还分为以下三种方式 。
（一）经典粉干
经典粉干在福州最流行，所谓的经典指的是熟鱼白菜煮粉干+卤味，在福州街头巷尾几乎密布该类小店，比较知名的有老药洲的兵俤、安泰的高个子、光禄坊的依俤等等，从这些古朴富有福州当地特色的店名上就可知这是福州传统餐饮店 。
达道路依眼
我们拿达道的依眼粉干做个例子 。达道是老台江美食最后的集中地，在这里不但有依眼还有武仔依强等知名老店，虽然卫生环境差一点，但要寻找古早味，许多人还是选择在这一带 。
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卤味是粉干店的特色，要说这些卤味其实并不算出色，我个人认为要比庆城大都会等专业卤味店差一点，但和粉干搭配一起，就是很好的美味 。
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福州的卤水带甜，许多外地人吃不来，鸭肠鸭肝鸭胗加荷包蛋是我最爱的组合，浓浓的蒜头酱浇在上面，无暇顾及口气问题 。
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没有其他选择，只有熟鱼白菜，但这就是最经典的福州煮粉干方式，百吃不厌，加其他料可能锦上添花也可能弄巧成拙，所以最常见的粉干就是熟鱼白菜粉干，要记得加点青蒜和芹菜 。
福州这种经典粉干还有一种销售方式，不在店里而在流动摊位，用三轮车或干脆肩挑，红色大桶盛着粉干，塑料脸盆装着各种卤味，在一些固定的地点固定的时间出现，卖给附近的民工的士司机等体力劳动者，吃的碗也是塑料碗，垫个塑料膜，下一个人吃就换一张膜，你别嫌卫生差就别看，我曾经和一群工人蹲在车边吃过，很美味的，一餐吃十元会让你觉得自己是富翁，没吃过会遗憾的，高桥加油站边上常有 。
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