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扁豆烧肉的做法

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扁豆烧肉是一道家常菜肴 ， 它的做法简单 ， 口感鲜美 ， 又营养丰富 。下面我们来详细了解一下扁豆烧肉的做法 。
一、准备材料
1. 猪肉：300克（五花肉或者瘦肉均可）
2. 扁豆：150克
3. 青椒：半个
4. 红椒：半个
5. 姜蒜：适量
6. 食用油：适量
7. 盐：适量
8. 生抽：适量
9. 料酒：适量
10. 白糖：适量
11. 料理酒：适量
二、做法步骤
1.选好猪肉 ， 冷水下锅焯水 ， 煮沸后捞出 ， 放进凉水中再煮一遍 ， 以去掉猪肉中的杂质 。
2. 冷水中放入焯过水的猪肉 ， 加入姜片、料酒少许 ， 炖煮30分钟至熟烂 。其中 ， 可以加入一些料酒来去除猪肉中的膻味 。
3. 待猪肉炖好后 ， 捞出沥干备用 ， 汤汁留着备用 。
4. 扁豆切片后用沸水焯烫 ， 待焯烫完成后 ， 马上用冷水冲凉 ， 让扁豆保持爽脆的口感 。
5. 热锅凉油 ， 放入姜蒜 ， 炒香后倒入红椒和青椒 ， 之后加入炖好的猪肉一起炒 ， 炒出肉香和青红椒的芳香 。
6. 加入扁豆翻炒均匀 ， 之后加入盐、生抽、白糖、料理酒、适量炖猪肉的汤汁 ， 烧开后小火焖烧约5分钟即可关火出锅 。
三、食材小知识
1. 扁豆
扁豆 ， 又名芸豆 ， 为豆科植物中的一种 ， 具有高蛋白、低脂肪、高纤维等优秀特性 ， 是一种营养价值较高的蔬菜 。
2. 猪肉
猪肉是较为常见的动物肉食之一 ， 猪肉富含丰富的营养成分 ， 如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等 。
四、营养价值
1. 蛋白质、脂肪、碳水化合物
其中 ， 猪肉中含有高蛋白、低脂肪、高营养的优秀特性 ， 帮助身体提供持久的能量 。扁豆的营养密度也很高 ， 富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等成分 。
2. 维生素和矿物质
扁豆富含多种维生素和矿物质 ， 如维生素C、维生素E、钾、钙、磷等 。而猪肉则富含B族维生素、铁、锌等 。
【扁豆烧肉的做法】总之 ， 扁豆烧肉是一道色香味俱佳、营养丰富的美食 ， 准备好材料后按照以上步骤制作 ， 一起享受美味的家常菜吧 。

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