粗粮馒头的做法

粗粮馒头是一种以杂粮为主的馒头，营养丰富，口感独特。下面将介绍一个简单而实用的粗粮馒头制作方法。
材料：
20克酵母；
2汤匙白糖；
300毫升温水；
500克粗粮面粉（可选用黑麦粉、玉米面、高筋粉等）；
1汤匙食盐。
制作步骤：
1.准备好材料。
2.将酵母和白糖用温水溶解，放置10分钟左右酵母活性变强。
3.在一个大碗中，倒入粗粮面粉和食盐，用手指搅拌均匀。
4.将酵母水倒入碗中，揉搓面团，直到面粉慢慢吸收水分。
5.用力揉面20分钟，直到面团光滑有弹性。
6.将面团放入碗中，用湿布盖上，放置一个小时。
7.面团醒好后，挤出气泡，将面团揉至光滑。
8.将面团分成大小相同的小球，放在案板上，压扁，用手揉圆，然后覆盖一层面粉。
9.对每个小球进行第二次发酵。将所有的小球摆放在油纸上，用橡皮筋绑起来，放在温热的地方，等待15-20分钟。
10.将海绵橡胶垫板铺上，撒上面粉，将已经发酵好的面团放上去整形。在转盆上蘸上面粉，将馒头以急速的旋转方式掷入蒸锅内。
11.开动蒸锅，蒸15-20分钟（看馒头大小而定，蒸至表面微微发亮）。
12.将馒头取出，放到网架上晾凉。
13.完成，可以搭配其他食材食用。
小窍门：
1.发面的温水温度不要过高，一般为30-35度。如果水温过高，酵母会被杀死，影响面团的发酵。
2.在面团醒发过程中，可以适当提高室内温度，可以用电饭煲保温或者放在烤箱的面发箱中。
3.在蒸馒头的时候，注意掌握好火候，不能打开蒸锅的盖子，否则会影响馒头的发酵和口感。
【粗粮馒头的做法】综上所述，粗粮馒头是一种健康营养的食品，制作过程需要讲究一些技巧和方法。只要掌握好制作步骤和技巧，就能制作出美味的健康馒头了。

粗粮馒头的做法

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