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豆豉青椒炒肉片的做法

经验分享小常识

豆豉青椒炒肉片是一道常见的家常菜 ， 其独特的口感、丰富的营养和简单易学的制作方法 ， 深受广大食客的喜爱 。在本篇文章中 ， 我们将详细列出豆豉青椒炒肉片的制作方法 ， 让更多人都能够在家中尝试制作这道美味佳肴 。
一、材料
1、猪肉：200克
2、青椒：2个
3、豆豉：20克
4、葱姜蒜：适量
5、料酒：10ml
6、生抽：适量
7、淀粉：适量
8、油：适量
9、盐：适量
10、糖：适量
二、制作步骤
1、将猪肉切成片 ， 加入适量淀粉和料酒搅拌均匀 ， 腌制10分钟 ， 使肉片更加入味 。
2、将青椒洗净 ， 去蒂去籽 ， 切成小块备用 。
3、将豆豉洗净过水 ， 沥干水分 ， 用刀背压碎备用 。
4、将葱姜蒜切成末备用 。
5、热锅凉油 ， 将葱姜蒜末倒入锅中爆香 。
6、加入豆豉煸炒 ， 煸炒出香味之后 ， 放入切好的青椒块 。
7、煸炒青椒至断生 ， 加入炒好的猪肉片 。
8、翻炒几分钟 ， 加入适量的生抽和糖 。
9、用大火翻炒至出锅前 ， 加适量的盐调味 ， 炒至汁浓肉嫩 ， 关火 。
三、厨艺小贴士
1、猪肉片腌制：在腌制时 ， 可根据自己的口感加入适量的生姜丝 ， 以去腥提味 ， 不失口感 。
2、洒芝麻：在上菜时 ， 可在炒菜上撒上白芝麻 ， 增加色彩和口感 。
3、煸炒和淋酱：一定要火候适中 ， 太久易糊 ， 太短不能将食材炒出香味；酱类调料要分别加入 ， 翻炒效果更好 。
四、总结
【豆豉青椒炒肉片的做法】豆豉青椒炒肉片是一道营养丰富、色香味俱佳的美食 ， 更是一道十分简单易学的菜品 ， 让你在家中即可享受餐馆级别的美食 。制作时要注意火候和调味 ， 不要过于油腻和咸口 。希望大家通过学习 ， 可以轻松地制作出一道美味佳肴 ， 为自己和家人朋友带来美好的味觉享受 。

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