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地道的葱油拌面的做法

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地道的葱油拌面是一道经典的中国面食 ， 以其简单易做、美味可口赢得了广大食客的喜爱 。这道菜以鲜香的葱油为主要调料 ， 配以面条 ， 口感清爽 ， 让人回味无穷 。下面我们来看看这道经典菜品的制作方法 。
材料：
1. 面条：500克
2. 面酱油：70克
3. 老抽：15克
4. 食用油/橄榄油：150克
5. 姜片：3片
6. 大葱：2根
7. 鸡精：适量
8. 花生碎：适量
制作步骤：
1. 准备材料
首先准备好所需的材料 ， 包括面条、面酱油、老抽、食用/橄榄油、姜片、大葱、鸡精和花生碎等 。
2. 煮面
将面条放入沸水中煮熟 ， 时间不宜过长 ， 一般在3-5分钟即可捞出 ， 过冷水、沥干备用 。
3. 切葱姜
将葱和姜分别切成末 ， 注意葱要切得尽量细 ， 以充分释放出葱的香气 。
4. 烧油
将食用油或橄榄油倒入锅中 ， 加入姜片和葱末 ， 小火慢炸 ， 炸出香味后捞出 ， 沥干油备用 。
5. 调料
将面酱油、老抽、鸡精倒入葱油中 ， 搅拌均匀即可 。
6. 拌面
将煮好的面条倒入葱油中 ， 拌匀 ， 最后撒上花生碎即可 。
小贴士：
1. 烹饪时要保持油温适中 ， 切勿过热 ， 否则容易糊口味不佳 。
2. 油炸的葱姜混合物要自然晾凉 ， 否则加入调料会引起炸油飞溅 。
3. 在加入调料时不妨尝一尝 ， 如口味不够可以再加入一些老抽增加味道 。
【地道的葱油拌面的做法】总的来说 ， 地道的葱油拌面制作方法简单 ， 美味可口 ， 是一道非常适合自家制作的面食 。如果你想尝试这道经典佳肴 ， 你只需准备好以上材料和工具 ， 按照上述步骤依次操作 ， 便可以轻松制作出高品质的葱油拌面 。

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