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白菜鸡蛋发面油煎包的做法

经验分享小常识

白菜鸡蛋发面油煎包是一道非常受欢迎的北方特色小吃，外焦里嫩，口感鲜美，制作过程也非常简单 。今天我们就一起来学习一下如何制作这道美味的白菜鸡蛋发面油煎包 。
一、材料和用量
1. 中筋面粉 500克
2. 鸡蛋 2个
3. 水 适量
4. 盐 适量
5. 干酵母 5克
6. 白菜 适量
7. 食用油 适量
【白菜鸡蛋发面油煎包的做法】二、制作步骤
1. 准备材料：将中筋面粉和干酵母混合，用温水和面，揉至面团表面光滑，盖上湿布饧面发酵约1小时至两倍大 。
2. 搅拌鸡蛋和盐：将两个鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，然后加入适量的盐搅匀备用 。
3. 切白菜：将白菜切成丝状或者小碎块 。
4. 分割发酵好的面团：将饧好的面团分割成小面球备用 。
5. 拍平面团：将小面球用手掌压平，中间加入适量的鸡蛋液和白菜，然后将面皮对折合好，压成饺子状 。
6. 煎制油煎包：在平底锅中倒入足够的食用油，烧至微热，放入预先制作好的油煎包面皮，两面煎至金黄色，即可出锅享用 。
三、小贴士
1. 面团的发酵时间不宜过长，太长时间会降低面团的口感 。
2. 鸡蛋要适量，太多会导致油煎包口感过腻，太少则面皮焦脆不易煎熟 。
3. 煎制油煎包时要适量控制油温，过高会导致面煎糊，过低会导致面煎不熟 。
四、总结
制作白菜鸡蛋发面油煎包需要一定的技巧和经验，但只要学会了正确的制作方法，就可以在家中轻松制作出一份美味可口的油煎包，让大家在品尝美食的同时也感受到家的温暖 。希望以上步骤和小贴士能够对您有所帮助，尽情享受制作美食的过程吧！

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