白菜猪肉馅饺子，是中国北方的一道传统美食 。它形状美观，营养丰富，质地鲜美 。下面，我们将详细介绍一下制作白菜猪肉馅饺子的具体做法 。
一、食材和用量：
1. 饺子皮：
中筋面粉 500克、开水适量
2. 馅料：
猪肉 300克、大白菜 500克、葱姜适量、酱油适量、花椒适量、盐适量、香油适量
二、制作步骤：
1. 准备饺子皮，将500克中筋面粉放入大碗中，加入适量开水，揉成光滑的面团，盖上湿布静置15分钟备用 。
2. 制作馅料，将猪肉切成碎末，姜葱切成末，大白菜洗净切成碎末 。
3. 将猪肉末放入大碗中，加入适量的酱油、花椒、盐和香油，搅拌均匀，放置10分钟让味道入味 。
4. 将白菜末加入大碗中，加入少量盐，搅拌均匀，静置10分钟让白菜出水 。
5. 取一块小面团，擀成薄皮，用饺子切或小碗口径可以滚出饺子皮团 。
6. 将擀好的饺子皮放在手掌心，放上适量馅料，将饺子皮对折捏紧，并逐渐往边上捏出褶 。
7. 捏饺子离菜板稍微提高一点，用手拍一下饺子皮帮助粘合稳定 。
8. 煮饺子汤，烧开水，将饺子放入锅中，煮至浮起后再加适量冷水，重复2-3次，待水再次煮沸后，再煮2-3分钟即可 。
三、小贴士
1. 饺子皮擀制，要在桌子上撒一层面粉，这样不容易粘在桌子上 。
2. 饺子皮的大小要合适，不要做得过大过小 。
3. 饺子煮的时间不要过长，否则馅料会散开 。
4. 煮饺子汤，可加适量的盐和葱姜等调味 。
5. 煮好的饺子可加醋和酱油蘸食，味道更佳 。
养生小贴士：
1. 猪肉的蛋白质含量高，有助于增加肌肉质量 。
2. 大白菜含有丰富的维生素C和纤维素，具有利尿、降血压、排毒的作用 。
【白菜猪肉馅饺子的做法】3. 食用饺子可增加饱腹感，避免过度进食 。
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