蛋羹肉丸汤是一道很受欢迎的美食，它不仅味道鲜美，而且营养丰富 。今天，我将为大家介绍一下蛋羹肉丸汤的做法 。
1. 材料：
【蛋羹肉丸汤的做法】（1）猪肉糜：250克 。
（2）鸡蛋：2个 。
（3）冬菇：10朵 。
（4）干贝：3粒 。
（5）虾皮：适量 。
（6）虫草花：少许 。
（7）笋干：5条 。
（8）葱姜蒜：适量 。
（9）盐、鸡精、白胡椒粉：适量 。
（10）水：1000毫升 。
2. 制作步骤：
（1）将冬菇、干贝、笋干、虫草花洗净后，用温水浸泡 。
（2）将猪肉糜放入碗中，加入适量的葱姜蒜末、虾皮、盐、鸡精和白胡椒粉搅拌均匀，搅打至有粘性 。
（3）将浸泡好的冬菇、干贝、笋干、虫草花切成小块备用 。
（4）取一只碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和水，搅打均匀 。
（5）将猪肉糜搓成肉丸，大小可以根据个人口味来定 。
（6）将切好的冬菇、干贝、笋干、虫草花放入锅中，加入1000毫升水，煮开后用小火慢慢炖煮30分钟 。
（7）煮熟的汤底中加入肉丸和虾皮煮至肉丸浮起，然后倒入鸡蛋液，慢慢以小火闷煮 。
（8）待鸡蛋汤凝固即可出锅 。
3. 小贴士：
（1）制作肉丸时，可以在碗中放入适量水，搅拌时会更加容易 。
（2）浸泡冬菇、干贝、笋干等食材时，水要充分浸过去膨胀，以便更好地入味 。
（3）煮汤时火要小，让汤汁慢慢地慢慢炖煮，使味道更加浓郁 。
蛋羹肉丸汤不但味道鲜美，而且制作过程简单，营养丰富，还可以根据口味喜好加入其他食材 。希望大家可以跟着我的步骤，来一次美味的蛋羹肉丸汤制作体验 。
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