百叶结烧肉的做法

百叶结烧肉是一道美食中的经典 , 作为中华美食的代表之一 , 这道菜肴即难以烹调 , 又难以吃到 。对于喜欢美食的朋友而言 , 如果能掌握百叶结烧肉的制作技巧 , 定能收获满满的回报 , 今天我们就一起来学习这道菜肴的具体做法吧 。
一、所需材料和用量
1、五花肉:约300克
2、玉米淀粉:适量
3、百叶结:适量
4、糖:适量
5、老抽:适量
6、生姜:适量
7、料酒:适量
8、葱:适量
9、盐:适量
10、鸡精:适量
11、蒜:适量
二、制作步骤
1、准备料和材料 , 将五花肉切成约1厘米左右的小块 , 放入盆中加入玉米淀粉搅拌均匀 。
2、将五花肉放入清水中焯水 , 焯水过程中可以加入几片姜和少许料酒去腥味 , 记住一定要将焯水的肉洗干净 , 切断水源 。
3、在取一个炒锅 , 放入适量的油 , 烧热后放入切好的五花肉块 , 小火慢炖 , 将肉炒至焦黄色 。
4、将炒好的五花肉取出置于盘中备用 , 可以用纸巾将多余油分净 。
5、接下来 , 将葱、姜、蒜切成末 , 将百叶结洗净并放入水中切成适量大小的块 。
6、接下来 , 取另一个锅 , 倒入适量的油 , 放入姜、蒜、葱末爆香 , 加入少许糖和适量的老抽调色 。
7、将百叶结放入锅中 , 用中火翻炒1-2分钟 , 让百叶结表面上色 , 不要炒过头 。
8、将炒好的五花肉块放入锅中 , 用中火翻炒1分钟 , 加入一小勺盐和一小勺鸡精用中火翻炒1分钟即可 。
9、将炒好的百叶结烧肉放入盘中即可 。
【百叶结烧肉的做法】这样一道美味的百叶结烧肉就做好了 , 烧肉呈现的色泽鲜亮、肉质香嫩 , 百叶结不仅口感好 , 而且清爽爽脆 , 这道菜肴的做法虽然不难 , 但需要严格地把控时间 , 只有在时间的把控上才能将菜肴烹调得更加完美 。家庭烹饪中 , 此菜肴还可以加入毛豆、蘑菇等食材 , 丰富了口感和营养 , 实在是一道让人喜爱的美食佳作 。

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