虫草香菇馄饨的做法

虫草香菇馄饨是一道美食佳品，具有口感鲜美、营养丰富的特点，一直深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下虫草香菇馄饨的做法。
一、材料和用量：
1、制皮：普通面粉400克，开水200克；
2、馅料：新鲜虫草花200克、香菇100克、鲜肉250克、生姜、葱适量。
二、制作步骤：
1、制皮
将面粉放入一个大碗中，在一边加入适量热水，一边用筷子搅拌。渐渐加入热水，同时一边搅拌成面团。揉面时注意两遍要揉到无粉粒，面团要贴滑有弹性。然后将面团覆盖一下，醒面10分钟。
2、馅料
新鲜虫草花用清水洗净，去掉杂质，用滚水焯水一下，将焯过的虫草花捞出放入冷水中浸泡。然后将洗净的香菇切成细末，加入馅料中搅拌均匀。
用肉绞机将新鲜的猪肉绞成肉馅。然后将姜葱切成细末，加入肉馅中搅拌均匀。
把虫草花从水中捞出来，切成粒状，加入馅料中。然后用盐、料酒、酱油、香油、胡椒粉、生粉、蛋清搅拌均匀。最后将虫草香菇馅料放入冰箱中冷藏30分钟。
3、包馄饨
将面团搓成细条后切成大小相等的小面团，搓成圆球状，擀成饺子皮，放入适量虫草香菇馅料，用手将馅料包入皮中。将馄饨封口处按压捏紧，继续包剩余馅料。
4、煮馄饨
煮锅中放入适量清水，加入适量盐和少许油，烧热后将馄饨放入锅中，水开后大火煮开，中火煮10分钟即可。煮馄饨时不要用铁勺搅拌，以免刮伤馄饨皮。
5、装盘
将煮好的虫草香菇馄饨捞出，装盘，切碎的葱花和香菜洒在馄饨上，淋上少量酱油和香油即可。
三、注意事项
1、面团中的水越热，揉出的面团越柔软。
2、封口处要捏紧，以防馅料漏出来。
3、煮的过程中不要随意搅拌，避免烫碎馄饨皮。
4、掌握好煮馄饨的时间，否则时间过长，馄饨皮会变得烂掉。
【虫草香菇馄饨的做法】综上所述，虫草香菇馄饨的做法虽然简单，但是需要注意的地方还是比较多的，希望大家在制作过程中多加留意，以达到更好的制作效果。希望大家能够品尝到这道美味佳肴的美味。

虫草香菇馄饨的做法

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