豆豉鲮鱼与芹菜
豆豉鲮鱼与芹菜是一道口味独特，营养丰富的传统家常菜 。这道菜品采用的主要材料是鲮鱼和芹菜，加上豆豉的调料，使得菜品鲜香可口，适合各种人群食用 。下面将对豆豉鲮鱼与芹菜的具体做法进行详细介绍 。
【豆豉鲮鱼与芹菜的做法】
一、材料
1.主料：鲮鱼、芹菜；
2.辅料：豆豉、姜、葱、蒜、辣椒、料酒、鸡精、盐、糖、水淀粉 。
二、制作步骤
1.准备材料：鲮鱼去鳞、去内脏洗净，切成块状；芹菜洗净切段；姜、葱、蒜切成末；辣椒切段备用 。
2.腌制鲮鱼：将鲮鱼块放入碗中，加入适量料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟 。
3.煮鲮鱼块：烧开一锅水，将腌制好的鲮鱼块放入开水中焯烫1分钟后捞出，捞出后将其沥干水分备用 。
4.爆香调料：热锅倒油，将姜末、蒜末、葱末放入锅中翻炒至香味四溢，再加入豆豉炒匀 。
5.焯芹菜段：将芹菜段放入开水中焯烫1分钟，捞出备用 。
6.炒鲮鱼：将煮熟焯烫过的鲮鱼块放入锅中，与调料炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精、水淀粉，翻炒均匀 。
7.炒芹菜：将焯烫过的芹菜段放入锅中与调料炒匀后，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀 。
8.装盘：将炒好的鲮鱼块和芹菜段拼盘装饰，淋上汁料即可 。
三、温馨提示
1.腌制鲮鱼的时间不能过长，否则鲮鱼制品口感会变硬 。
2.焯烫鲮鱼块和芹菜段时一定需要保持水热，焯烫时间也不要过长，以免材料因为过度烫熟而失去口感 。
3.在烹制豆豉鲮鱼与芹菜时，口感的关键是水分的适量掌握，水淀粉量也不能过多，以免影响口感 。
4.本菜品适合清淡口味的人群食用，也可以加入自己喜欢的调味料进行尝试，但要注意保持豆豉鲮鱼与芹菜原来的味道 。
豆豉鲮鱼与芹菜是一道家常美味，所需的材料并不多，口感香鲜，非常适合深夜下厨，用香浓的汤汁伴随着芹菜的清爽口感去开启一个不同于平时的美好口感之旅 。大家可以根据自己的口感喜好来调整出适合自己的豆豉鲮鱼与芹菜，让每个人都能享受到这道美味佳肴所带来的独特感受 。
