扇贝汤是一道非常美味的海鲜汤，它传统的做法和地方风味有很大的差别，不过基本上都是以扇贝为主要材料，搭配各种蔬菜营养丰富 。下面就为大家介绍几种不同口味的扇贝汤做法 。
一、重庆火锅风味麻辣扇贝汤
材料：扇贝，生姜，大葱，干辣椒，花椒，八角，香叶，料酒，盐，鸡精，清水 。
做法：1.将扇贝剥出来，洗净备用，生姜切片，大葱切段；2.将干辣椒，花椒，八角，香叶一起炒香，加入清水煮20分钟；3.将煮好的汤倒入汤锅中，加入料酒，盐和鸡精搅拌均匀，烧开；4.放入扇贝，煮3分钟左右，熄火，撒上葱姜末即可食用 。
二、法式扇贝汤
材料：扇贝，葱，香菜，大蒜，洋葱，西红柿，黄油，面粉，白葡萄酒，鸡汤，鲜奶油，盐，黑胡椒 。
做法：1.将洋葱和大蒜切碎，西红柿剥皮去籽；2.在锅中加入黄油，熔化后加入洋葱和大蒜，煸炒至变色；3.加入面粉，不停地搅拌煮10分钟；4.加入白葡萄酒和鸡汤，煮沸后改为中小火煮15分钟；5.过滤汤汁，将汤汁添加入奶油，煮沸后加入扇贝，煮5分钟后撒上盐和黑胡椒，撒上香菜即可食用 。
三、中国南方风味清炖扇贝汤
材料：扇贝，姜片，葱段，鸡汤，盐，料酒 。
做法：1.将扇贝去除殻，洗净备用；2.锅内倒入姜片和葱段，加入适量鸡汤和料酒一起烧开；3.倒入扇贝，用中小火缓慢炖煮20分钟左右，中间不要翻动汤汁；4.待扇贝变形后，加入盐调味，撒上葱末即可食用 。
四、健康清淡味道蔬菜扇贝汤
材料：扇贝，蘑菇，豆腐，西葫芦，胡萝卜，香菜，清水，盐 。
做法：1.将蘑菇切小块，胡萝卜和西葫芦切成片，豆腐切成丁状备用；2.将清水倒入汤锅，加入所有的蔬菜和扇贝，大火烧开；3.换成小火煮20分钟，期间加盐适量调味，待汤汁浓郁，蔬菜和扇贝熟透；4.撒上香菜即可食用 。
【扇贝烧汤的做法大全 扇贝汤的做法大全】总之，扇贝汤是一道非常美味的汤品，不同地区的烹饪方式也有所不同，关键是要掌握好扇贝烹调的技巧和时间，才能做出味道鲜美、清爽健康的扇贝汤 。
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