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另外内胆是否是一体成型的也很重要 ， 特别是蒸烤箱会有水汽 ， 一体成型内胆比较好清洁打理 ， 也不容易被极致的环境温度影响内部寿命 ， 这也是选购的时候需要注意的 ， 有的内胆是焊接的 ， 有的是打胶的 ， 生命周期短 ， 而且清洁难度大
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5、水箱位置、结构和容量
对于蒸烤箱来说 ， 蒸的功能和烤一样重要 ， 不管用什么品牌的蒸烤箱 ， 首先要提醒大家 ， 最好使用净水来做蒸汽水源 ， 如果使用普通自来水 ， 比较容易会有沉淀 ， 让机器水路受损或者清洁麻烦
就水箱位置来说 ， 我用过3种不同水箱位置的烤箱 ， 我们来聊聊他们的区别
水箱设计在右边的↓ ， 这是目前的主流设计吧 ， 我有两个蒸烤箱是这样的设计
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优点：不会被发热管影响 ， 更安全 ， 水箱材料一般都是塑料的 ， 如果设计在上下两端都容易被上下发热管温度影响
缺点：中途加水不方便 ， 如果蒸时间很长 ， 需要开门将水箱取出加水 ， 影响蒸烤箱内部温度 ， 也影响成品的外形和口感 ， 这样位置设计的水箱就需要容量够大 ， 这样每次蒸菜可以不需要加水 ， 比如这台西屋G30 ， 蒸制一条鲈鱼10分钟 ， 连预热一起 ， 消耗水量如下图
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蒸之前满水是1901g ， 蒸之后是1511g
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消耗水量是390g ， 而这个水箱的容量是1450ml ， 也就是说差至少可以连续蒸3条半的鲈鱼 ， 约40分钟 ， 可以说完全没有需要加水的担忧了
水箱设计在上下两边的 ， 这两种设计其实差不多 ， 我也有两台分别是这样的设计 ， 比如这台是水箱在机器下方↓
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这台是水箱在机器上方↓
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这样的水箱设计 ， 优点是加水不用开烤箱门 ， 比较方便
缺点是水箱温度可能受到烤箱内部温度的影响 ， 安全性低一些 ， 另外就是水箱的水量设计会偏少 ， 蒸烤箱的水箱大小直接影响蒸烤箱持续蒸的时间 ， 是否需要中途加水 ， 是很重要的指标 ， 比如上面一台水箱在机器下方的是42L的 ， 水箱1300ml ， 下面水箱在机器下面的一台是60L容量的 ， 水箱也是1300ml ， 而↓这台水箱在右边的蒸烤箱 ， 虽然只有28L但是也可以设计成1300ml的水箱容量
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西屋G30水箱也是设计在右边的
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所以30L的容量也可以设计成1450ml的大水箱 ， 完全不用担心一次性蒸制时间太长需要开门加水了 ， 这里西屋G30还有一个小设计 ， 水箱无水不能启动 ， 水箱也有也一个最低水位 ， 这是我使用别的蒸烤箱没有的 ， 我觉得应该是为了避免机器受损的设计
