一只土鸡 ， 一半干蒸一半烤 ， 两人可以吃3餐了 ， 健康又好吃
做法：土鸡剁大块 ， 洗干净沥干水 ， 用一点菜籽油热锅 ， 油温8成热 ， 下鸡肉 ， 放姜片3片 ， 中火翻炒到表面收缩 ， 撒盐和胡椒粒2、3粒 ， 翻炒到水分收干 ， 加一点料酒和生抽 ， 起锅盛入砂锅 ， 再放入预热到110度的蒸烤箱 ， 我用西屋G30蒸了40分钟 ， 软烂很好吃 ， 大家可以根据鸡肉多少来增加或者减少时间
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蒸出来就非常香 ， 如果喜欢吃茶油的 ， 还可以用茶油炒鸡 ， 会更好吃
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做清蒸鱼是蒸烤箱很好用的功能之一 ， 本身清蒸鱼这道菜很适合宴客 ， 但是一般家里的蒸锅都不大 ， 鱼比较长就会放不下 ， 需要把鱼头去掉或者鱼砍成两半 ， 上桌卖相不好 ， 而使用蒸烤箱就完全没有这个担忧 ， 一款30L的蒸烤箱 ， 内胆长度在450mm左右 ， 放下一条鱼是轻松的事情 ， 两条鱼一起蒸都毫无压力
100度预热 ， 这么大的鱼8分钟就够了 ， 我蒸了十分钟 ， 鱼皮本来不应该花刀的 ， 妈妈买的鱼 ， 卖鱼的大婶手太快 ， 没留意就已经帮忙打好花刀了 ， 不太好看 ， 自己吃当然无所谓 ， 好吃最重要
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蒸出来勾一点豉油 ， 再撒上葱丝 ， 淋上热油 ， 端上桌又是一个大菜
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日常的肉沫蒸鸡蛋、虾仁蒸豆腐这些菜都是蒸烤箱拿手的 ， 所以不管你厨艺如何 ， 一台好用的蒸烤箱都可以妥妥地让你拥有大厨的身手
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看到这里会不会有人担心蒸烤箱蒸汽太足会导致烘烤功能不行 ， 亦或会不会蒸和烤的功能都比较鸡肋呢？
我用过蒸汽足 ， 烘烤功能不行的蒸烤箱 ， 水汽残留导致后面烤戚风失败 ， 也用过蒸和烤都比较鸡肋的蒸烤箱 ， 蒸吧水箱太小 ， 水汽不足 ， 蒸条鱼蒸老了还没熟透 ， 蒸个馒头、包子 ， 太塌不够蓬发 ， 烤吧 ， 水路里面有水汽残留 ， 塌顶 ， 缩腰 。。曾几何时我对蒸烤箱也是抱有偏见的 ， 直到我换掉蒸烤箱 ， 才知道 ， 原来并不是蒸烤箱的问题 ， 而是某些设计上有缺陷导致的 ， 一款好的蒸烤箱是不会存在蒸烤互相影响或者蒸汽不足 ， 烤的时候火力不够的问题的
那么我们就一起来看看纯烤箱和蒸烤箱的挑选吧
烤箱挑选的要素
这里我们就结合纯烤箱和蒸烤箱的选购要素 ， 一起来聊聊 ， 基本上蒸烤箱是在纯烤箱选购的基础上叠加要求了
1、烤箱大小
嵌入式烤箱——适合厨房较大 ， 橱柜面积在安装了13套洗碗机、净水器、软水机、前置等机器的情况下 ， 并做好了抽屉及橱柜的收纳后 ， 还有富余 ， 装修时做了嵌入式烤箱位置预留 ， 或者设计了高柜 ， 直接选嵌入式蒸烤箱 ， 60L以上的 ， 基本上以后也不用更换了 ， 比如我工作室就直接做了一个高柜放了60L的嵌入式蒸烤箱
