10道夏季家常菜，简单下饭夏季家常菜谱大全

夏季家常菜谱大全（10道夏季家常菜，简单下饭）
夏天一到，就一个字“热”！天热的食欲都不好了，总想吃点凉的，喝冷饮吃冰西瓜，可是越吃脾胃越虚寒，肯定会闹毛病，所以还是得有个度。总体来说还是以开胃下饭的家常菜为主，天热厨房更热，偏以快手、简单、营养的美食为好。今儿宝妈就分享10道夏季家常美食，有荤有素，有凉有热，款款食欲大开，哪一道才是你的最爱，往下看哦！

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第一道【黄金虾球海鲜菇】
主要食材：去头红虾200克，海鲜菇350克，黄瓜半条
辅料：葱花适量，料酒适量，水淀粉适量，盐适量，植物油适量

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做法：
第一步：把海鲜菇洗净，黄瓜也洗净
第二步：把虾剥皮，开背去虾线，用盐、料酒、水淀粉拌匀，码味腌制5分钟；海鲜菇切成段；黄瓜削皮切两半，挖掉黄瓜籽，切成小段
第三步：炒锅放油烧2成热，放虾肉翻起至变红成球状，即可铲出备用
第四步：利用锅内余油，放葱花炝锅，放入海鲜菇，炒至海鲜菇出汤，改小火烧2分钟
第五步：再放入黄瓜、虾球，加盐炒匀
第六步：加水淀粉勾芡，关火装盘

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第二道【嫩炒鸡胗酸豆角】
主要食材：鸡胗240克，酸豆角170克
辅料：干辣椒适量，葱姜末适量，料酒1勺，生抽1勺，盐适量，植物油适量

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做法：
第一步：准备好食材，把酸豆角泡水洗净，特别酸咸的反复抓就会清淡
第二步：把酸豆角切成末；鸡胗切薄片，用葱姜末、料酒、生抽、少许盐拌匀网腌制5分钟；干辣椒掰段
第三步：煮锅加水，烧开后立刻放入鸡胗烫一下，鸡胗一变色立刻捞出
第四步：捞出的鸡胗快速用水龙头冲凉，再放入凉水盆中备用，这样处理的鸡胗又嫩又脆
第五步：锅里放油，油温3成热的时候放干辣椒段和葱姜末炒香
第六步：放入酸豆角末大火翻炒
第七步：倒入控去水份的鸡胗，大火炒匀就可以了

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第三道【孜然五花嫩小炒】
食材：去皮五花肉200克，洋葱1个，香菜适量
辅料：葱姜末适量，孜然粒1勺，味极鲜酱油1勺，盐适量，植物油适量

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做法：
第一步洋葱去外皮；香菜择洗干净
第二步把去皮五花肉切成薄片；洋葱切丝，香菜切段（五花肉切薄窍网门：未完全解冻状态下切）
第三步锅内加植物油，烧到2成热，放入肉片、葱姜末、半勺孜然粒中火翻炒
第四步快速用筷子夹开粘连在一起的肉片，炒至五花肉片变色，铲出备用
第五步利用锅内余油，放入洋葱和半勺孜然粒炒香
第六步炒到洋葱打蔫，倒入肉片，加味极鲜酱油翻炒均匀
第七步开大火，放入香菜、盐，翻炒几下即可关火出锅