土笋冻是福建地区的一道传统小吃 ， 制作的主要原料是浅海滩涂上的黑土蚯蚓 。这种黑土蚯蚓体内含有胶质 ， 可以通过熬煮、冰冻等工序来将其体内的胶质凝固 ， 凝固后的胶质就是土笋冻的雏形了 。
【土笋冻制作原料】制作土笋冻的黑土蚯学名叫可口革裹星虫 ， 属于星虫动物门 ， 外形比较粗陋 ， 颜色以黑褐色为主 。
土笋冻的吃法丰富多样 ， 可以配以酱油、醋、甜酱、辣酱、蒜蓉等酱料 ， 辅以萝卜丝、辣椒丝、香菜等配菜 。
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