检测10款橄榄油你可能真的误解( 五 )

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怎样通过查看橄榄油的标签判断产品？
如果你不太容易购买咱们测过的产品，可以通过控叔下面教给你的方法来自行鉴别。我们以这次检测的样品为例。

第一步，看正面瓶身
如果有大字标注“EXTRA VIRGIN”字样的，就意味着这是在常温下采用物理方法压榨而成的“冷压初榨橄榄油” 。

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而产品正面瓶身上如果没有注明“EXTRA VIRGIN” ，就很有可能是普通橄榄油，这个时候就要看瓶体后面的配方表。

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第二步，看背面成分表
成分表中如果超过一种成分，就尽量不要选。这个在咱们上面讲过了，大家看到这种成分表，尽量避开就好。

在8款送检的配料表中，都是只有“特级初榨橄榄油”一种，成分表非常简单扼要。

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而另外两款油，都含有两种配料，含量最高的都是“精炼橄榄油” ，其次才是“特级初榨橄榄油”

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只要在任意一款配方表中看到有“精炼橄榄油”字样的，这就意味着它不能用来生吃，而只能用来烹饪的调味油，各项指标和品质上也会比特级初榨要差一些。

所以不要看到商家宣称是什么西班牙原产特级橄榄油，就觉得一定不错。要看配方！要看配方！！要看配方！！！

第三步，看条形码标签
在我们这次采购的10个样品条码中，有几种不同的，也能看出一些有意思的事情。

比如绝大多数的橄榄油，条码都是以“84”开头，这就代表了这瓶橄榄油的原产地就在西班牙，没有经过国内分装的步骤。

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另外还有少数的橄榄油，比如欧丽薇兰和中义的这两款，条码开头的就是“69” ，这就代表了不管原产地是哪里，都是先把油运到国内，然后再进行分装，等于比84开头的橄榄油多了一个分装步骤。

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多了分装步骤到底是好还是不好呢？理论上来说，橄榄油容易被氧化，中间多一个环节，就容易多一些问题，但这不代表分装过后的就一定品质差。

还有一类可能，条码开头的数字既不是84 ，也不是69 ，而是80-83 。千万别以为是假货，这些条码意味着是意大利产地的橄榄油。

总之，按照我上面说的这三个步骤寻摸这么一圈，即使没有检测，也可以买到比较放心的橄榄油。

检测10款橄榄油你可能真的误解( 五 )

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