白萝卜丝炒羊肉是一道特别适合秋天食用的美食 ， 它富含纤维素和蛋白质 ， 能够帮助我们增强身体免疫力 ， 并促进消化系统的健康运转 。今天 ， 我将会为你介绍这道美食的制作过程 ， 让你也能够在家中做出美味的白萝卜丝炒羊肉 。
一、所需材料
1.新鲜的羊肉 ， 切成薄片状 ， 大约需要300克 。
2.一根中等大小的白萝卜 ， 去皮切成丝状 。
3.一颗葱 ， 洗净切成葱花 。
4.适量干红辣椒 ， 去籽切成细末 。
5.适量大蒜 ， 去皮切成末 。
6.少量盐和生抽 ， 用来调味 。
7.一些熟油 ， 用来炒菜 。
8.一些水和淀粉 ， 用来制成淀粉水 。
二、制作步骤
1. 将切好的羊肉和盐 ， 生抽以及一定数量的淀粉混合在一起 ， 并稍微腌制10-15分钟 ， 让羊肉入味 。
2. 油锅置于热点上 ， 等油热后 ， 将腌制好的羊肉均匀的放入锅中快速炒制 。炒制时间应在1-2分钟左右 ， 直到羊肉变色 。
3. 将炒好的羊肉取出来 ， 备用 。
4. 去掉锅中多余的油 ， 加热油锅后 ， 加入干红辣椒和大蒜末 ， 炒香 。
5. 把前面切好的白萝卜丝加入锅中 ， 用中小火翻炒 ， 直到软烂 ， 约需炒5-6分钟 。
6. 加入之前炒好的羊肉 ， 继续翻炒2-3分钟 。
7. 最后 ， 加入调味料 ， 包括少许盐和生抽 。用淀粉水勾芡 ， 炒均匀后即可关火 ， 并装盘盛客 。
三、小贴士
1. 羊肉上色过程需要足够热的油锅和足够干燥的羊肉 ， 否则不会上色 ， 影响下一步制作 。
2. 羊肉炒好后 ， 可以用一点水洗掉多余的油 ， 让口感更加清爽 ， 也有利于我们的健康 。
3. 炒白萝卜的时候 ， 可以加入一点老抽和糖 ， 口感更加好 。
4. 爱吃辣的可以适量增加辣椒粉的用量 ， 口感更加刺激 。
【白萝卜丝炒羊肉的做法】总之 ， 白萝卜丝炒羊肉是一道美味又营养的菜肴 ， 它清甜爽口 ， 且具有独特的风味 。在制作的过程中 ， 我们需要先将羊肉腌制入味 ， 再进行炒制 。而白萝卜则需要先炒热 ， 再加入之前做好的羊肉一起炒 ， 口感更加丰富 。希望这道美食能够给你带来不一样的味觉体验 。
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