补血猪肝汤，是一道以猪肝为主要食材，加入多种药材和蔬菜制作而成的汤食 。这道汤食在中医理论中，有补肝血、滋阴润燥、养肝明目等多种功效 。补血猪肝汤的制作复杂，但是效果非常好 。下面将为大家介绍制作补血猪肝汤的详细步骤 。
一、准备材料
1、猪肝：半斤左右
2、桂圆：30-40只
3、黑枸杞：30克
4、熟地黄：20克
5、当归：30克
6、红枣：6个
7、姜：3片
8、大葱：适量
9、纯净水：适量
二、制作步骤
【补血猪肝汤的做法】1、将猪肝泡在清水中，洗净后去掉表面膜，切成薄片，放在开水中焯水 。
2、将焯好水的猪肝捞出来，放入冷水中浸泡10-15分钟，使之变得更加嫩滑 。
3、将草药放置到清水中泡发，洗净姜片和葱丝备用 。
4、将泡发后的黑枸杞、桂圆、熟地黄、当归、红枣、姜片和浸泡清水的草药一并放入锅中 。
5、加入适量的纯净水，大火烧开后转小火慢慢煨炖，至少2个小时以上，以便草药的精华充分渗透到汤中 。
6、煮至草药的香味够浓郁之后，放入猪肝片，慢火继续煨炖30分钟左右或者至猪肝熟软 。
7、加入适量的盐，调味即可 。最后撒上葱丝即可 。
三、注意事项
1、在泡发草药的时候，要注意时间和方法，不要将熟地黄泡得太久，否则会影响煲汤的味道 。
2、如果害怕猪肝腥味重，在焯烫的时候，可以加入一些生姜片一起焯水，去掉猪肝的腥味 。
3、猪肝在汤中的煮熟时间不宜过长，以免影响口感 。
4、最后调味时，要根据自己的口味调整盐的用量 。
5、草药中含有的大量挥发成分会随着煮汤煮出来，于是容易引起食欲大减 。所以，每次煮完后，一定要尽快饮用 。
补血猪肝汤营养丰富，而且味道鲜美 。它可以补血益气、清热滋阴、养肝明目等多种功效 。于是，各个年龄段的人群都可以食用 。不过，尤其适合孕妇、产妇以及日常补血的女性朋友 。
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