板栗乌鸡汤作为一道营养丰富、健康美味的汤品 ， 受到了很多人的喜爱 。板栗富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养物质 ， 有滋补身体、强身健体的作用 。乌鸡肉质细嫩 ， 肉味鲜美 ， 且富含蛋白质、胆固醇及微量元素等营养物质 ， 能清热祛湿、滋阴补肾 ， 有助于调节体内平衡 。下面 ， 就让我们一起了解一下制作板栗乌鸡汤的做法 。
一. 材料和用量
1. 板栗：500克
2. 乌鸡：1只
3. 枸杞：适量
4. 淮山：适量
5. 红枣：5-6枚
6. 姜片：3片
7. 料酒：适量
8. 盐：适量
9. 清水：适量
二. 制作步骤
1. 处理乌鸡
将乌鸡去毛、去内脏 ， 清洗干净 ， 然后剁成块状 。
2. 处理板栗
将板栗放在水中浸泡约10分钟 ， 然后用刀划一个十字形状在板栗的一端 ， 这样有利于板栗煮熟 。
3. 煮开水和焯水
将处理好的乌鸡块放入冷水锅中 ， 加入适量的料酒煮沸5分钟 。然后捞出乌鸡块 ， 用清水将锅子冲洗干净 ， 并备下一锅水 ， 放入少量盐 ， 再次把乌鸡块放入锅中焯水 ， 焯至乌鸡块全部变白 。
4. 烹饪
用干净的高压锅 ， 将焯好水的乌鸡块放入锅中 ， 加入清水 ， 水要略高于乌鸡块 。加入淮山、红枣、姜片、枸杞和板栗 ， 盖上锅盖 ， 开大火 ， 等锅中的水沸腾后 ， 转小火用文火烹煮2个半小时左右 。
5. 调味
将煮好的汤取出 ， 加适量的盐 ， 搅拌均匀即可 。
三. 注意事项
1. 选择乌鸡时 ， 应该选择肉质细嫩、皮色乌黑、鸡冠鲜亮、无臭味、肚鸣声响、精力旺盛的乌鸡 。
2. 煮汤时 ， 要选择高压锅 ， 以保证烹饪出来的汤品更加美味 。
3. 制作汤品之前 ， 将所有食材处理干净 ， 烹饪过程中要注意卫生 ， 做好食品安全 。
【板栗乌鸡汤的做法】总之 ， 板栗乌鸡汤是一道非常有营养的汤品 ， 不但让人滋补身体 ， 更是一种美食享受 。只需按照以上步骤 ， 您也可以自己在家中制作这道美味健康的汤品 。
推荐阅读
- 葱香桃酥的做法
- 豆腐蛋糕的做法
- 普洱生茶正确冲泡方法
- 什么胶水最好且粘性最强
- 小狗有狂犬病的症状 小狗得了狂犬病有什么症状
- 方便面调料里有胡椒粉吗 方便面里面的调味粉是什么粉
- 中老年人晨跑注意事项 中老年人冬天跑步注意事项《中老年人冬天跑步有哪些注意事项》
- 白茶的等级怎么划分
- 肉变酸了怎么办还能吃吗 肉变酸了还能吃吗