【蛋奶小馒头的做法】蛋奶小馒头是一种非常受欢迎的小吃，其香气四溢，口感绵软 。大家可根据以下材料及做法自行制作 。
## 材料
- 面粉：500克
- 鸡蛋：2个
- 牛奶：200ml
- 白砂糖：50克
- 酵母：10克
- 清水：适量
## 制作步骤
### 1. 准备工作
首先应该把材料准备好，再做别的 。将面粉、白砂糖、酵母一并过筛，一定要过筛 。将鸡蛋打在小碗里，搅拌均匀，将牛奶也打进去，再搅拌均匀 。
### 2. 揉面
把筛好的面粉、白砂糖、酵母倒入面盆中，将牛奶和鸡蛋液倒在面粉中间，搅拌均匀，揉成光滑的面团，再加少量水，揉成软硬适宜但不粘手的面团 。不同的面粉吸水能力不同，大约要揉八至十分钟 。
### 3. 发酵
将揉好的面团放入有盖的容器中，盖紧，并放置在温暖处（室温保持25～30℃），发酵1～2小时，待面团体积增大一倍左右，即可 。
### 4. 分割
发酵好的面团，揉匀后放在案板上，用刀分成小块（大小自定，3-4厘米的小坨） 。然后，一次做四个小馒头，取一个小坨，揉成条状，再卷成“8”字型，两端相接，使馒头呈现蝴蝶翅膀形状 。
### 5. 熟成
熟成是指将模型发酵，再斟酌烤的时间，它可以让馒头更加的松软 。将排好的蝴蝶状小馒头放在发酵一小时的环境中，以达到两倍大小 。
### 6. 烤馍
将烤箱预热至200℃左右，将小馒头放在烤盘中，放入烤箱中，烤制12-15分钟 。烤好的馒头表面呈现出金黄色，表皮呈现出硬质，内部松软，香气四溢 。
### 7. 口感提升
在馒头烤出来后，最后可以涂上一些蜂蜜或红糖水，可以让馒头的口感更加丰富，更加迷人 。
以上就是蛋奶小馒头的做法，大家可自行尝试制作，享受美味的小吃，也可按照自己的口味进行创新，加入不同的配料制作出自己喜欢的口味 。
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