8寸戚风蛋糕是一种非常美味的蛋糕，颜色白皙，口感柔软，口感丰富，深受大家的喜爱 。制作8寸戚风蛋糕其实不难，下面就为大家介绍具体制作方法 。
一、准备材料
【8寸戚风蛋糕的做法】
1、蛋黄3个 2、蛋白3个 3、泡打粉5克 4、低粉50克 5、糖粉30克 6、白醋5克 7、水20克
二、做法
1.将蛋黄打散，加入糖粉，打发至糊状 。
蛋黄和糖粉混合，要分两到三次加入，以免和面糊产生结块 。
2.加入水并搅拌均匀，再加入低粉略搅拌，至完全混合 。
3.加入白醋并搅拌均匀 。
白醋能够避免面糊粘连 。
4.将蛋白打至发软，加入泡打粉 。继续打至出现明显的气泡，汤匙呈钩型 。
5.将打发的蛋白糊分2-3次加入蛋黄糊中 。轻轻地搅拌均匀，不要挤压 。
6.将拌好的面糊倒入烤模中，反复震10-15次，除去大气泡 。将烤模放入预热好的烤箱，使用上下火或热气循环模式，175°C烤25分钟左右，或者用素有中式烤盘的蒸锅蒸30–40分钟 。
7.将蛋糕从烤模中取出，放凉后，用刀子沿边切割，脱模 。
三、调料
1、糖20克2、黄油20克3、鲜奶50毫升 4、无盐花生20克 5、无盐腰果20克 6、低粉100克
四、做法
1.将黄油在室温下放软，加入糖粉 。
2.用电动搅拌机打入均匀的黄油糊，打到吹打至发白、浓稠 。
3.慢慢地加入鲜奶混合均匀，均匀且坚韧地搅拌 。
4.加入低粉，快速搅拌均匀 。
5.加入花生和腰果并混合均匀 。
6.将调料压成一块并切割成细小碎片 。
7.将第二个海绵蛋糕叠放在第一个海绵蛋糕上，将所有的调料均匀地覆盖在蛋糕上，最后倒蛋糕酱 。
8.我们的8寸戚风蛋糕就完成了，切成适当大小即可 。
总结
制作8寸戚风蛋糕并不难，只要掌握了相应的步骤，就可以轻松制作出一款美味的蛋糕 。在日常生活中，我们可以尝试制作自己喜欢的口味和风格，也可以根据自己的需求进行改良创新 。制作好的戚风蛋糕不仅可以满足我们对口感的要求，同时也看上去十分精美，让人十分想尝一尝 。
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