素豆腐炒菜是一道美味又健康的家常菜，营养丰富且味道鲜美 。下面就让我们来详细介绍一下炒素豆腐的做法吧 。
所需材料：
1、素豆腐400克
2、胡萝卜1根
3、青椒1个
4、葱姜适量
5、盐、生抽、老抽、糖、味精、鸡精、水淀粉适量
6、油适量
制作步骤：
【炒素豆腐的做法】1、将素豆腐切成块状，放入沸水中焯水至熟透，捞出沥干水份备用 。
2、胡萝卜，青椒去皮，洗净，切成丝状 。
3、葱姜洗净，切成小末 。
4、锅中热油，加入葱姜末煸炒出香味 。
5、将胡萝卜丝倒入锅中炒熟，再加入青椒炒匀，炒至七八成熟 。
6、将焯水好的素豆腐加入锅中，轻轻煸炒均匀 。
7、加入适量的盐、糖、鸡精、老抽、生抽、味精，少量清水调味，煮至汤汁收干 。
8、最后，用水淀粉勾芡，撒上少许葱花即可 。
小贴士:
1、一定要将素豆腐煮熟透，否则口感会很异味 。
2、炒素豆腐要先炒青椒和胡萝卜，让汤汁更好入味 。
3、为了保持豆腐块的形状，炒之前要尽量把水挤掉，不要留太多水份 。
总结：
素豆腐炒菜是一道做法简单、口感清爽的家常菜，适合各种人群食用 。注意煮豆腐时，要煮透了再放入锅中煮；要先将淀粉加水搅匀再放入锅中勾芡，否则会使菜色变得浑浊 。希望大家能够喜欢并掌握好这道美食，给家人朋友带来健康美味！
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