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脆爽酸辣黄瓜的做法

经验分享小常识

脆爽酸辣黄瓜是一道家常小菜 ， 口感清爽 ， 味道爽口 ， 适合任何时候食用 。制作过程简单 ， 用料容易买到 ， 今天我就来分享下如何做一道美味的脆爽酸辣黄瓜 。
材料：
1、黄瓜 500克
2、葱 1根
3、姜 适量
4、蒜 适量
5、白醋 适量
6、白糖 适量
7、盐 适量
8、花椒粉 适量
9、红辣椒 适量
10、香油 适量
制作步骤：
1、将黄瓜洗净 ， 切成条状或切片 ， 不要太厚 ， 厚度以0.3cm左右为宜 。葱、姜、蒜分别切成细末 ， 红辣椒切成细末备用 。
2、将切好的黄瓜放在碗中 ， 撒入盐 ， 轻轻揉搓几下 ， 让黄瓜释放水分 ， 静置五分钟 。
3、将黄瓜捞出 ， 控干水分 ， 放入容器中备用 。
4、将葱、姜、蒜末放进碗中 ， 加适量白醋 ， 白糖 ， 花椒粉 ， 红辣椒末 ， 搅拌均匀 。
5、将调料淋在黄瓜上 ， 用手搅拌均匀 ， 最后淋入少量香油 ， 再次搅拌均匀即可 。
小提示：
1、黄瓜放盐的目的是让它掉水 ， 可以让黄瓜更爽口 ， 口感更好 。
2、调料自己根据口味加减 ， 可以根据个人口味添加更多的蒜末和红辣椒末 ， 调节酸辣口味 。
3、最后淋入香油可以起到点缀作用 ， 提高色泽 。香油也可以调节口感 。
总结：
【脆爽酸辣黄瓜的做法】制作脆爽酸辣黄瓜非常简单 ， 适合任何人做 。加入葱、姜、蒜末和红辣椒末可以增加香味 ， 并且它们具有一定的消炎杀菌作用 。加入了醋和白糖之后 ， 可以让黄瓜更加酸爽 。香油可以增加口感和美观效果 。这是一道超级美味的小菜 ， 适合当做下饭菜 ， 酒菜 ， 小食品等等 。

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