脆皮烧肉是一道大众化菜品，备受大家喜爱 。它的制作并不复杂，只要掌握了正确的方式和技巧，就能够轻松做出口感酥脆、外焦里嫩的美味佳肴 。接下来，让我们带大家了解一下脆皮烧肉的做法 。
材料：
1. 猪五花肉 500克
2. 姜 适量
3. 水 适量
4. 料酒 适量
5. 红糖 适量
6. 盐 适量
7. 酱油 适量
8. 白胡椒粉 适量
【脆皮烧肉的做法】9. 生抽 适量
10. 蜂蜜 适量
11. 蒜 适量
12. 生姜 适量
13. 五香粉 适量
14. 料酒 适量
步骤：
1.首先将猪五花肉切成宽约1.5-2厘米、长约10厘米的条状，然后用开水焯一遍，熟后再捞出沥干水分 。
2.接下来，在焯好水的五花肉上均匀地撒上少量盐、白胡椒粉和料酒，然后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻室 。（建议冷冻1个晚上，能够使五花肉更加入味）
3.将蜂蜜、生抽、红糖、料酒、姜末、蒜末、生姜末和五香粉混合搅匀，然后腌制好的五花肉均匀地刷上腌料（建议腌制1-2个小时，越久越入味，且把肉上下都刷一遍） 。
4.接下来，将刷好腌料的五花肉放到烤箱中，使用上火和下火一起烤，温度地为180℃，时间大约是40-50分钟左右，（建议在翻动五花肉前先开大火烤5-10分钟，待肉皮颜色变金黄后再改为中火，这样可以做出更有嚼劲儿且口感更佳的烧腩肉）
5.煮开一锅水，将切好的姜皮放进去，接着把烤出来的五花肉放到锅中焯水大约30秒左右，目的是去掉杂味，还可以使得脆皮更加爆脆 。（也可以选择煮不煮，个人口味不同）
6.烧一包烧烤专用炭火，将的煮好的五花肉放上去，烤至表面金黄色即可上桌 。
以上就是脆皮烧肉的详细制作方法，大家可以根据自己的口味喜好进行适当调整 。希望这道美食能够为大家的家庭聚餐和朋友聚会增添一份味道 。
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