天津蛋糕做法和配方

1、用料:面粉100克、鸡蛋蛋液122克、细砂糖60克、黄油58克、植物油20克、泡打粉5克、装饰用瓜子仁适量 。
2、做法:泡打粉和面粉混合,过筛;
3、黄油隔热水融化;
4、盘中加鸡蛋、糖;
5、搅打鸡蛋和糖,使糖融化;
6、加入过筛好的面粉;
7、将面粉和蛋液翻拌均匀;
【天津蛋糕做法和配方】8、融化的黄油和植物油;
9、继续翻拌均匀,成蛋糕糊;
10、蛋糕糊倒入抹了油的模具,撒上瓜子仁;
11、预热好的烤箱160℃40分钟 。
12、烤至20分钟取出,用刀尖在蛋糕体中间深划一长条再进炉烤20分钟,中途上色盖锡纸 。

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