艾叶鸡蛋饼是一道典型的中式早餐 ， 它的做法简单易学 ， 口感香脆可口 ， 深受人们的喜爱 。如果你想在家里轻松地制作美味的艾叶鸡蛋饼 ， 就请跟我一起学习吧 。
材料：
1.鸡蛋3个
2.面粉100克
3.牛奶100毫升
4.水50毫升
5.苏打粉5克
6.盐适量
7.胡椒粉适量
8.鸡蛋黄2个
9.生姜适量
10.葱花适量
11.艾叶适量
12.食用油适量
制作步骤：
第一步：准备原材料 。将鸡蛋、面粉、牛奶、水、苏打粉、盐、胡椒粉等原材料全部准备好 ， 放在一个碗里混合均匀 。生姜洗净切成片 ， 葱花洗净切成末 ， 艾叶洗净备用 。
第二步：将原材料搅拌均匀 。用筷子或搅拌器将混合好的材料搅拌均匀 ， 直到没有粉粒 ， 打出蛋糊 。注意不要搅拌过度 ， 以免影响口感 。
第三步：煎鸡蛋饼 。热锅加油 ， 待油热后倒入蛋糊 ， 并将生姜片和艾叶铺在蛋糊上 。小火煎制 ， 待底部煎至金黄色 ， 再翻面继续煎制 。
第四步：加入鸡蛋黄和葱花 。待鸡蛋饼底部煎至金黄色后 ， 取下生姜片和艾叶 ， 将鸡蛋黄撒在鸡蛋饼上 ， 并撒上葱花末 。
第五步：煮熟 。将鸡蛋饼盖上锅盖 ， 用小火煮几分钟 ， 直到鸡蛋饼熟透 ， 翻板取出 。
小贴士：
1.鸡蛋、面粉和牛奶的比例为3:1:1 ， 可以根据自己口感调整 。
2.现做现吃的鸡蛋饼口感更佳 ， 但如果时间紧张 ， 可以制作好后放入保鲜袋 ， 再放入冰箱冷藏 ， 第二天早上再热一热即可 。
3.将生姜片和艾叶铺在鸡蛋饼上可以增加风味 ， 但如果喜欢清淡口味 ， 可以不加 。
4.煮鸡蛋饼时一定要用小火 ， 否则容易烤焦 。
5.放在鸡蛋饼上的鸡蛋黄可以根据自己喜好增减 ， 但如果放太多会影响鸡蛋饼的口感 。
【艾叶鸡蛋饼的做法】总之 ， 艾叶鸡蛋饼是一道美味可口的中式早餐 ， 无论是在家里还是在外面 ， 都值得一试 。只要按照上述步骤认真制作 ， 你也可以做出一份美味的艾叶鸡蛋饼来 。祝你制作成功 ， 享受美味！
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