蛋包肉丸菇香汤是一道美食，由于其口感美味，受到了很多人的喜欢 。在许多餐厅里都可以找到这道美食，但其实，如果想要在家里享受这道美味，也是非常容易的，只要你掌握了正确的做法 。
材料：
【蛋包肉丸菇香汤的做法】
1. 肉馅：300克
2. 鸡蛋：2个
3. 小葱：适量
4. 大葱：适量
5. 生姜：适量
6. 干香菇：4个
7. 鲜香菇：100克
8. 鸡汤：适量
9. 水：适量
10. 料酒：适量
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
制作步骤：
1. 将干香菇浸泡在温水中约2个小时，使其变软后剔去香菇蒂部，切成小块 。鲜香菇洗净，切丝备用 。
2. 将肉馅放入碗中，加入切好的小葱、姜末、半勺的盐、适量的料酒，用手揉搓、拍打至肉呈胶状质地 。
3. 把肉胶揉成肉圆 。将肉圆用手压成饼状，再用勺子均匀地打上蛋液 。
4. 把肉饼用锅铲慢慢翻面煎熟，在煎肉饼的同时也可以倒入适量的鸡汤煮开 。
5. 用另一口锅放适量油，爆香姜丝、大葱丝 。煮开水后倒入煮好的鸡汤，加入煮好的肉饼 。煮至2分钟后加入洗净的香菇，调味精、盐调味 。
6. 然后，把打散的一只鸡蛋淋上去，待蛋花凝固即可关火 。
注意事项：
1. 在肉馅和鸡蛋中都加入一些调料，可以让肉饼和蛋花更加的美味和鲜美 。
2. 煎肉饼的时候要注意火力的掌控，不要过早翻面，否则会导致肉饼破裂 。
3. 煮汤的时候，尽量避免煮太久，以免香菇变得过软失去口感 。
4. 添加调味料的时候，也要控制好分量，以免造成过咸或不够味的情况 。
总体来说，蛋包肉丸菇香汤的做法非常简单，就像我们上面所说的一样，只要你注意火候和调味，就一定能做出一款美味可口的蛋包肉丸菇香汤 。所以，如果你想尝试这道美食的话，就不妨按照上述做法一试，相信你一定会爱上这道菜的 。
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