彩椒炒牛肉是一道简单易学、美味可口的家常菜 。它的制作没有太高的技术含量 ， 也不需要太多的相配的佐料 。只要选好优质的材料 ， 用心制作 ， 就能够轻松做出一道色香味俱佳的彩椒炒牛肉 。
一、材料准备
1. 牛肉 ， 适量 。
2. 青、红、黄三种彩椒 ， 各适量 。
3. 葱姜蒜 ， 各适量 。
4. 料酒、生抽、老抽各适量 。
5. 盐、糖、胡椒粉各适量 。
6. 油适量 。
二、制作步骤
1.先将牛肉切成薄片 ， 用盐、料酒、生抽、胡椒粉腌制十五分钟 。
2.将葱姜蒜切碎 ， 彩椒切成小块状备用 。
3.锅中倒入适量油 ， 开中火加热 。
4.待油热后 ， 放入葱、姜、蒜煸炒出香味 。
5.放入腌制好的牛肉片煸炒 ， 中小火翻炒 ， 炒至牛肉变色 。
6.放入彩椒块 ， 加入适量的糖和盐 ， 继续翻炒 ， 煸炒出彩椒的香味 。
7.加入一点点生抽和老抽 ， 提鲜和增添颜色 ， 继续翻炒 ， 最后加入适量的清水稍微煮一下 。
8.煮至水分收干 ， 粘上芡汁即可出锅 。
三、制作建议
1.选用肉质鲜嫩的牛肉 ， 切片越薄越好 ， 可以带来更好的口感 。
2.切彩椒的时候可以依据各自的喜好切成不同的尺寸 ， 这样可以增添菜品的层次感 。
3.煮牛肉和彩椒时需要适当搭配调料 ， 这样可以更好的提升彩椒和牛肉的口感 ， 保持菜品的鲜美 。
4.在煮菜时 ， 如果发现牛肉煮老了 ， 不要着急丢掉 ， 可以将菜肴做成牛肉饼 ， 味道也不会打水漂 。
【彩椒炒牛肉的做法】总之 ， 彩椒炒牛肉是一道非常简单易学的家常菜 ， 只需要准备好材料 ， 掌握好制作步骤 ， 用心制作 ， 就可以轻松做出一道色香味俱佳的彩椒炒牛肉 ， 这道菜能够带给我们舌尖上的美味 ， 也充分展现了中式菜肴的魅力 。
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