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炒油麦菜的做法

经验分享小常识

炒油麦菜是一道美味简单的家常菜 ， 它既可以配菜 ， 又可以搭配主食 ， 营养且美味 。本文将为大家介绍炒油麦菜的制作方法和注意事项 。
一、材料准备
1、鲜油麦菜500克
2、葱姜蒜适量
3、油盐适量
二、制作步骤
1、 鲜油麦菜洗净 ， 去掉根部泥沙 ， 控干水分 。
2、 葱姜蒜切成末备用 。
3、 热锅凉油 ， 倒入葱姜蒜末爆炒出香味 。
4、 将鲜油麦菜放入锅中翻炒 ， 加少量清水烫煮快速翻炒 ， 待麦菜变软后捞出 。
5、 热锅再次凉油 ， 放入麦菜翻炒 ， 加少量盐和适量水 ， 用慢火加热至热气腾腾 ， 翻炒均匀煮至熟 。
三、制作注意事项
1、制作时火候要掌握好 ， 避免炒糊、炒熟 。
2、鲜油麦菜口感清爽 ， 烹饪时不宜加入过多调味品 ， 以免影响它自身的风味 。
3、煮沸前须加入少量清水 ， 以免油麦菜焦糊 。
【炒油麦菜的做法】4、如果不喜欢较咸的口味 ， 可以不加盐 ， 或者盐的量减半 。
5、尽量减少鲜油麦菜的处理时间 ， 快速煮 ， 否则会影响营养和口感 。
总的来说 ， 炒油麦菜是一道简单的家常菜 ， 它的制作不仅方便 ， 而且十分营养丰富 ， 适合任何年龄段的人食用 。制作时要注意火候的掌握 ， 较为清淡的口感也更能展示油麦菜自身的风味 ， 是一道清新美味的菜品 。

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