菜心鸡蛋汤米粉是一道包含蛋白质、淀粉质、纤维素和多种维生素的美味汤面，其味道清爽可口，口感细腻 。下面，我将向大家详细介绍这道汤面的制作方法 。
一、制作材料：菜心、鸡蛋、米粉、姜、葱、鸡汤、盐、胡椒粉、花生油
二、材料用量：
1. 菜心：250克
2. 鸡蛋：3个
3. 米粉：150克
4. 姜：少量
5. 葱：少量
6. 鸡汤：适量
7. 盐：适量
8. 胡椒粉：适量
9. 花生油：适量
三、制作步骤：
1. 准备工作：将菜心洗净沥干水分，切成两段，葱姜去皮切成小块，将米粉用水浸泡半小时备用 。
2. 制作蛋花：鸡蛋打入碗中，加入少量盐调匀，锅中倒入适量花生油，烧至六成热时，将鸡蛋液倒入锅中，迅速转圈用筷子搅拌打散成蛋花状，起锅备用 。
3. 煮汤：锅中倒入适量鸡汤，加入葱姜块，用大火烧开，将菜心放入锅中，煮至菜心熟透后将菜心捞出备用 。
4. 煮面：将米粉放入锅中煮熟，铺在碗底，用清水冲凉备用 。
5. 组合：将米粉舀入碗中，在上面铺入煮好的菜心，倒入蛋花汤，加入适量盐和胡椒粉调味，最后撒上葱花，即可享用 。
四、制作技巧：
1. 战鸡清汤更佳：在制作鸡汤时，可以多加一些生姜、葱、料酒等调料，这样可以增加鸡汤的鲜味和营养 。
2. 木耳搭配口感更佳：菜心和鸡蛋搭配口感细腻，加点黑木耳可以增加口感的层次感，更加美味 。
3. 煮面时水勿多：在煮米粉的时候，一定要注意水的用量，否则面条容易煮烂，口感不佳 。
小贴士：
1. 鸡汤可以提前熬好，尽量少用加工的调料；
2. 菜心和米粉都需要提前进行加工和浸泡，这样可以帮助口感和材料爆炒出汁 。
【菜心鸡蛋汤米粉的做法】总之，菜心鸡蛋汤米粉是一道营养丰富、做法简单、口感细腻的美食，入味而不腻，适合独自享用或与家人、朋友一起品尝，尝试做一下吧！
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