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超好吃的红糖核桃馒头的做法

经验分享小常识

超好吃的红糖核桃馒头，只要是馒头爱好者一定不能错过 。这款糯糯甜甜的馒头，质地柔软，口感鲜美，是一道家常早餐的绝佳选择 。它口感独特，让人一吃难忘 。制作过程也十分简单，初学者也可以制作成功 。
一、所需原材料
1、中筋面粉500克
2、酵母 10克
3、温水250毫升
4、核桃20克
5、红枣5个
6、红糖适量
二、制作步骤
1.将中筋面粉、酵母、温水放入大碗中，用手把它们搅拌在一起，然后揉成面团 。
2.将揉好的面团放入温暖的地方发酵约1个小时 。
3.发好的面团揉捏成长园形，再切成小块大约50克左右 。（个人喜好可以适当调整）
4.将块状面团压成扁圆形，用手指从圆心按下去，从中心向外向四周揉捏，收口朝下，搓成圆球状的面团 。
5.将搓好的面团放入发面床里，静置约20分钟 。
6.将核桃切成小粒状，红枣刻成丁状备用 。
7.热锅凉油，放入红糖炒化，放入核桃粒和红枣丁，炒约2-3分钟 。
8.取出凉透的糖核桃红枣混合物，均匀地放到发好的面团中心，收口朝上，再搓成圆球状 。
9.将搓好的面团放入蒸笼中，盖好，发酵大约15至20分钟，因不同温度发酵时间也不同 。
10.倒入清水，大火蒸约15分钟左右，馒头变得鼓起松软 。
【超好吃的红糖核桃馒头的做法】三、小贴士
1.使用温水揉面可以更快的激活酵母，发酵时间也会相应缩短 。
2.把握好加入红糖并且将其炒化的时间，过久可能红糖会变焦 。
3.最好在面团发酵前拍打发好的面团，有助于排气，这样做出来的馒头松软度也更好 。
4.蒸馒头的时候，盖好蒸笼盖，不要翻动馒头，商家一般为了快速蒸熟，晃动蒸笼产生的韵律其实并不好 。

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