虫草花，又称冬虫夏草，是中国的珍贵中草药之一 。虫草花的功效多种多样、显著，被誉为“天下第一奇草” 。在中医理论中，虫草花具有滋阴补肾、壮阳益精、养胃生津的功效 。虫草花早已不再是仅仅治疗疾病的中药材，而成为了食材中的佼佼者 。今天我们就来谈谈如何使用虫草花烹制一道滋补美味佳肴——虫草花蒸鸡腿 。
一、所需材料和用量
1.主料：鸡腿（2只）；
2.辅料：虫草花（适量）、大葱（2根）、姜片（适量）、料酒（适量）、料酱油（适量）、盐（适量）、油（适量） 。
二、制作步骤
1. 将鸡腿洗净后剁成两份，切入几刀；
2. 取一小碗，加入料酒、料酱油、盐和姜片，将鸡腿均匀的裹上腌渍30分钟；
3. 将虫草花用清水洗净备用；
4. 把大葱洗净切成3-4段，放在鸡腿上方；
5. 锅内放清水，加蒸鸡腿的高度，烧开后放入鸡腿，盖上锅盖，小火蒸15分钟；
6. 15分钟后，取出鸡腿，将虫草花铺在鸡腿上面，再次放回蒸锅内，盖上锅盖，继续小火蒸10分钟；
7. 10分钟后，关火，出锅前撒上适量的葱花和红辣椒，淋上热油即可食用 。
三、注意事项
1. 鸡腿腌制的时间不要超过半小时，否则可能会导致鸡肉因咸度太高而浑身无味 。
2. 蒸鸡时火势以中小火为宜，太大的火力可能会使鸡肉老化，口感变劣 。
3. 蒸鸡时建议将碗放在保温层上，可以避免蒸汽滴落鸡肉上，影响蒸制效果 。
4. 蒸鸡后要立即撒上葱花和红辣椒，并淋上热油，这样可以更好地激发出鸡肉的美味 。
【虫草花蒸鸡腿的做法】总之，虫草花蒸鸡腿是一道香气扑鼻、营养丰富的佳肴，不仅可以为家人朋友带去美味享受，还可以起到滋补身体的作用 。大家可以在家中自行尝试，完全不输于外面的美食 。
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