看到超市里琳琅满目的食用油，你是不是经常眼花缭乱，不知道选哪个好？
买回家之后，又听到：
油要换着吃
植物油会致癌
猪油有益健康
……
各种各样的说法，到底孰真孰假？
请来了专业营养师，来聊聊选油、用油的那些事 。
怎么买
买哪种油好？
1.花生油、大豆油、菜籽油、玉米油、葵花籽油，哪种更健康？
都可以吃，但在这几种油中，一定要选一种推荐的话，建议购买双低菜籽油（低硫苷、低芥酸） 。
相较来说，玉米油、葵花籽油和大豆油中，多不饱和脂肪酸的比例，对国人来说不是那么地合适 。
2.凉拌、炒菜、煎炸适合用什么油？
凉拌或沙拉：
大豆油、亚麻籽油、小麦胚芽油、特级初榨橄榄油
炒菜：
菜籽油、花生油
煎炸：
棕榈油、椰子油、黄油
3.橄榄油真的好吗，为什么卖那么贵？
地中海饮食模式已被证明是一种非常健康的饮食方式，而橄榄油在传统地中海饮食结构中占有重要位置，因此橄榄油为很多人所推荐 。
橄榄油富含单不饱和脂肪酸，不过实际上，双低菜籽油的成分和橄榄油很接近，价格上更是便宜许多，性价比较高 。
而且，即便在国外，假的橄榄油也很多，不必盲目追捧 。
怎么吃
这样吃更健康
4.每天吃多少油比较合适？
烹调油的话，一般建议每天25～30克，大约满满的白瓷勺2、3勺的样子 。
觉得油放得少炒菜不香？如果菜里多放了油，那就记得也多加一点锻炼的时间 。
【食用油怎么挑、如何用？，怎么挑选食用油?专家说只需这5个小技巧就够了!】5.听说植物油炒菜容易致癌？油冒烟了，致癌物更多？
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