拌苦苣是一道非常简单易做、口感清爽的菜品，它不但营养丰富，而且富含维生素C、钙、铁等多种营养素，对人体有益处 。下面我们就来看看拌苦苣的做法吧 。
材料：
苦苣、蒜、鲍鱼酱、醋、盐、白糖、香油、清水、生抽、水豆粉
步骤：
1.苦苣洗净沥干，切成小段状备用；
2.蒜切成末；
3.将鲍鱼酱、醋、盐、白糖、香油、生抽，以及清水一起调成蘸料备用；
4.取一个碗，放入适量的水豆粉，倒入温水，搅拌均匀，直到豆粉完全融化，形成一些许黏稠状的淀粉浆，备用；
5.将苦苣放入大碗中，撒入蒜末，在苦苣上淋上调好的蘸料，搅拌均匀；
6.搅拌均匀之后，倒入刚刚调好的豆粉淀粉浆，再次进行搅拌，直到苦苣均匀覆盖了沾有蘸料和豆粉淀粉浆的汁液中，即可食用 。
注意事项：
1.苦苣的洗净一定要彻底，否则会带来不必要的苦味；
2.调料可以根据个人口味进行适当的调整；
3.豆粉淀粉浆的浓稠度一定要适中，过于浓稠会影响口感，过于稀释又不够完美的包裹苦苣；
4.在搅拌过程中，一定要用力搅拌均匀，保证苦苣充分吸收蘸料和豆粉淀粉浆的汁液 。
总结：
【炝拌苦苣的做法 拌苦苣的做法】拌苦苣做法简单，口感清爽，适宜夏季食用 。此菜品清爽不腻，还有助于促进人体新陈代谢 。因此，在炎炎夏日或者煮了太多的油腻菜肴后，可以尝试一下这道爽口的拌苦苣，既美味又健康 。
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