豆腐卷火腿肠是一道美食，在人们的餐桌上越来越受欢迎 。它的制作过程非常简单，只需要几种材料和简单的操作就能做出一道美味的豆腐卷火腿肠 。
材料：
豆腐皮：2张
火腿肠：2根
香葱：适量
盐：适量
蛋清：1个
淀粉：适量
食用油：适量
制作步骤：
1、将豆腐皮用温水泡软，然后晾干水分备用 。
2、将火腿肠切成均匀的小段，备用 。
3、将香葱洗净切成细末，备用 。
4、将一个蛋清打散，加入适量的淀粉和盐，搅拌均匀成为蛋液备用 。
5、取出一张豆腐皮放在案板上，边缘留一定的距离，将一根火腿肠横向放在豆腐皮的中间 。
6、在火腿肠上均匀地抹上一定量的葱末，并添加适量的盐 。
7、将豆腐皮的两侧向中间对折，用手指将两侧的豆腐皮捏紧，使火腿肠的两侧完全被覆盖住 。
8、将裹好的火腿肠放在案板上，用刀将两侧的边缘切除，使其看起来干净整齐 。
9、将切好的豆腐卷两侧用蛋液粘合 。
10、将粘好的豆腐卷入油锅中翻炒煎至金黄色即可 。
小贴士：
1、豆腐皮泡的时间不要太长，金黄而有一定的韧性的豆腐皮更容易制作成卷 。
2、火腿肠可以根据个人口味选择其他的酱肠 。
3、在用蒸锅蒸豆腐卷之前，可以在其中放一些蒜末或生姜片，增加豆腐卷的香味 。
【豆腐卷火腿肠的做法】总而言之，豆腐卷火腿肠是一道美味可口的小吃，制作过程简单，口感却非常好 。无论是家庭聚会还是朋友聚餐都能做为一个小伴手礼 。
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