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菜干炖鸡汤的做法

经验分享小常识

菜干炖鸡汤 ， 是一道有营养又美味的汤品 ， 因为采用了菜干和鸡肉的搭配 ， 口感清香 ， 营养丰富 。今天我们来分享一下制作菜干炖鸡汤的方法 ， 让大家也能在家里轻松制作 。
一、材料：
1. 鸡腿/鸡块肉 ， 500克
2. 菜干 ， 100克
3. 红枣 ， 5个
4. 枸杞 ， 少许
5. 姜片 ， 3片
6. 大料 ， 1颗
7. 盐 ， 适量
8. 鸡精 ， 适量
【菜干炖鸡汤的做法】9. 水 ， 适量
二、制作步骤：
1. 准备工作：将鸡块洗净 ， 放入开水锅中焯水 ， 去除杂质和血沫；将菜干洗净 ， 泡发后切段；将红枣去核 ， 清洗干净；将姜片切成小片备用 。
2. 炖鸡肉：将焯过水的鸡块放入炖盅中 ， 加入菜干、红枣、姜片和大料等配料 ， 然后倒入适量的清水 ， 使所有材料都能够充分覆盖 。
3. 焖炖：将炖盅放入汽锅中 ， 加入适量的水 ， 加热至锅内开始冒汽后 ， 转小火慢炖2-3个小时 。如果是炖鸡腿肉 ， 则要炖到鸡肉软烂 ， 口感更佳 。
4. 调味：炖好的菜干炖鸡汤取出炖盅 ， 去掉大料和姜片 ， 放入一些盐和鸡精调味 ， 然后撒上少许枸杞即可 。
三、注意事项：
1. 制作过程中要注意卫生和安全 ， 如避免刀具滑动伤人等意外事故；
2. 菜干不宜放太少 ， 否则汤会较清淡 ， 味道会受到影响 ， 但放太多又会夺去鸡肉的味道 ， 因此放量要适当；
3. 水的多少要根据炖盅大小和材料多寡来定 ， 不宜过多或过少 ， 以充分发挥每一种食材的味道 。
总之 ， 菜干炖鸡汤是一道营养美味的汤品 ， 制作简单方便 ， 而且价格实惠 ， 深受人们喜爱 。大家可以根据需要 ， 适量增减材料 ， 制作出自己喜欢的口味 。希望大家试过之后都能够满意 ， 也欢迎大家分享自己的制作心得 。

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