冬瓜肉丸汤是一款营养丰富并且味道鲜美的家常汤 。这道汤的主要食材是冬瓜和肉丸 。冬瓜营养丰富，具有利尿、滋润肌肤、清肝热、降血压等诸多功效，而猪肉丸香甜嫩滑，含有大量的蛋白质和氨基酸，具有提高免疫力、促进生长发育的作用 。下面将为大家介绍制作冬瓜肉丸汤的具体步骤 。
材料：
1.猪肉肉末500克
2.冬瓜500克
3.鸡蛋1个
4.香菜适量
5.橄榄油适量
6.泡打粉适量
7.姜末适量
【冬瓜肉丸汤的做法】8.盐适量
9.料酒适量
10.生抽适量
11.鸡精适量
12.清水500毫升
步骤：
1.取猪肉肉末500克，加入1个鸡蛋，适量的盐、泡打粉、料酒、生抽、姜末，搅拌均匀 。然后慢慢加入清水搅拌，加水的量不能太多，否则肉丸会散开 。
2.将肉馅拌匀后放入冰箱冷藏20分钟左右，冻结一下肉丸可以让其更好的保持形状 。
3.将冬瓜洗净去皮，去籽，切成小块 。锅内加入适量橄榄油，烧热后放入姜末，翻炒几下后加入冬瓜块，继续翻炒 。
4.加入适量的清水，开大火煮沸后改小火继续煮约15分钟，使冬瓜变得软烂 。
5.将冷藏的肉丸取出，揉搓成小球状，放入锅中，煮至肉丸煮熟约5至7分钟 。最后加入鸡精和适量香菜 。美味的冬瓜肉丸汤就做好了 。
小贴士：
1.可根据个人口味加入一些其他调味品，如料酒，老抽，葱姜等，增加汤的鲜美度 。
2.肉丸不要炖煮时间长，以免煮烂或烂开 。
3.可以在肉丸加入一些香菇碎末或干贝末，增加味道 。
4.如果没有冬瓜，其他蔬菜如白萝卜，胡萝卜等都可以使用 。
总而言之，冬瓜肉丸汤是一款营养丰富、味道鲜美的汤品，简单易制作，让人食欲大开 。每逢冬天，给家人一份温暖，一份味道，让大家一起享受美好的时光 。
