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炒豆芽的做法

经验分享小常识

炒豆芽是一道色、香、味俱佳的家常菜，它清爽的口感和丰富的营养吸引着众多的食客 。今天，我们就来分享一下炒豆芽的做法 。
一、所需材料
豆芽 500克
鸡蛋 2个
花生油 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐适量
味精 适量
葱姜蒜适量
二、制作步骤
【炒豆芽的做法】1、准备工作
将豆芽洗净，葱、姜、蒜切成末 。此外也可以准备一些配菜，比如胡萝卜、木耳等，视个人口味而定 。
2、制作蛋液
将鸡蛋打入碗中，加入少量的盐和味精，打匀成蛋液 。
3、热锅热油
取一口锅，倒入适量的花生油，切记不能太多，豆芽本身就有水分，如果太多的油，容易导致油腻 。
4、翻炒豆芽
当油热到七八成时，将准备好的豆芽放入锅中，快速翻炒，煮至豆芽软烂后取出备用 。
5、制作配菜
如果有配菜的话，可以直接煮熟或放入微波炉中蒸熟 。
6、炒鸡蛋
将锅中的油热后，倒入打好的鸡蛋液，快速翻炒 。
7、加入调味
在炒鸡蛋的同时，可以加入些许的葱姜蒜末，炒出香味后加入适量的生抽、老抽，调味后炒匀 。
8、翻炒豆芽
当鸡蛋炒熟后，将之前烧熟的豆芽放入锅中，再次快速翻炒，直至豆芽与鸡蛋炒匀，并出现香气 。
9、出锅上盘
最后，将炒好的豆芽鸡蛋盛出，可以撒上少许的葱花或香菜，点缀一下图案，既好看又美味 。
三、小贴士
1、豆芽必须要新鲜，越嫩越好 。如果发现有股异味或者豆芽状况不佳，应当选择其他的原材料，以免出现食物安全隐患 。
2、豆芽和鸡蛋的比例可以自己根据口味进行调整，也可以根据家庭的人数和食材的数量调整 。
3、不要添加太多的调味料，否则会掩盖豆芽本身的清爽口感 。鸡蛋和豆芽都具有一定的咸味，所以在调味上尽量保持简单，让豆芽本身的鲜甜口感更加突出 。
4、豆芽和鸡蛋都具有不同的营养成分，配菜的选择也要多样化，比如胡萝卜、木耳等都是比较好的选择 。
总的来说，炒豆芽是一道非常简单的家常菜，不仅做法简单，而且口味独特，非常适合家常做饭之用 。希望大家都能通过这篇文章掌握一些制作技巧，用自己的方式尝试制作出更加鲜美的炒豆芽 。

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